După ce a deschis un nou restaurant în partea Montorgueil a orașului (cu o cramă fină în proces) și apoi în Les Batignolles, Breizh Café s-a mutat acum în arondismentul 11 din Paris, în inima Village Paul Paul, deja renumit pentru restaurantele sale fine.
Fidelă motto-ului său, crêperie acordă un loc de cinste produselor breton. Galette de hrișcă, crêpes, o selecție rafinată de cidre, unt Bordier și delicatese bretone vă așteaptă la fața locului.
La intrare, vă veți afla la tejghea, cu colțul alimentar pe dreapta. La bar, veți găsi un excelent cidru organic la draught de la Cidrerie Barbé, un must-try dacă doriți să vă potoliți setea cu un cidru familial de calitate.
Sala de mese spațioasă combină decorul industrial, mobilierul modern din lemn și ferestrele panoramice mari, cu un perete de cidre în fundal pentru a dezvălui gama de cidre oferite. În sala de mese, bucătăria deschisă vă permite să aruncați o privire la preparatele care se fac sub ochii dumneavoastră.
Vă reamintesc că, la Breizh Café, produsele bune sunt o necesitate. Pentru galette-urile lor, folosesc propria făină: Breizh Café, certificată fără gluten, măcinată cu piatră și obținută din hrișcă organică cultivată în Bretania. În galettele sale pariziene, Bertrand Larcher subliniază gustul bun al hrișcăi în rețete, fără grâu sau ou în compoziție.
Dar pentru a face o galette bună, ai nevoie și de unt bun, desigur. Și ce ar putea fi mai bun decât faimosul unt Bordier, care face parte din casă încă de la început? De fapt, restaurantul vă va prezenta demonstrații ale modului în care untul este bătut și modelat. Încercați, veți fi surprinși de diferența de gust după ceremonia untului. Noi adorăm untul de alge marine sau untul de hrișcă prăjită, întinse pe galette crocante!
Nu ratați nici prăjiturile umede din hrișcă și unt Bordier, fără gluten, de la Mayumi, cofetarul japonez de la Maison du Sarrasin din Saint-Malo, pe care le puteți mânca sau lua la pachet. Versiunea cu nucă și brânză de capră este delicioasă.
Pentru început, suntem tentați de amuse galettes (versiunea cu unt de alge marine pentru noi) și crocantele Breizh cu cremă de tofu cu susan și tartar de alge marine Saint-Lunaire.
Apoi, fiecare cu părerea lui! Eu sunt tentat de excelentul langoustine Breizh Roll, în timp ce vecinul meu alege versiunea Saint-Jacques. Nimic nu se compară cu produsele de sezon!
Pentru a însoți toate acestea, optăm pentru sticle fine de cidru, cum ar fi Txalaparta 2017, un cidru de fermă basc care este cu adevărat uimitor la gust, ca un vin fin care așteaptă să fie descoperit.
Bineînțeles, încheiem cu o crepă de desert gourmet. Sunt în ton cu sezonul, optând pentru versiunea cu pere înăbușite în cidru și caramel de ciocolată de casă, cu înghețată de vanilie Magagascar.
Deci, dacă doriți să vă simțiți bine și să savurați niște clătite și clătite foarte bune, făcute cu produse bune și preparate în conformitate cu regulile meseriei (Breizh Café are propria sa școală!), există acum o nouă adresă pentru dvs.!
Loc
Breizh Café Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Site-ul oficial
breizhcafe.com
