La Grande Cascade, sublimul restaurant gastronomic cu stele Michelin din Bois de Boulogne

Cum ar fi să redescoperiți La Grande Cascade? Acest restaurant gastronomic, distins cu o stea Michelin de 55 de ani, nu încetează să ne încânte în cadrul său excepțional, situat la marginea Bois de Boulogne, în arondismentul 16 din Paris. Acesta își reînnoiește constant gama de delicatese, spre deliciul nostru.

La Grande Cascade este un restaurant gastronomic situat într-un cadru verde la marginea Bois de Boulogne din Paris. Situat în apropiere de Fondation Louis Vuitton, Jardin d'Acclimatation, Good Planet Foundation, Hippodrome de Longchamps și Jardin de Bagatelle, aceasta este o adresă divină de care trebuie să țineți cont pentru descoperirile dumneavoastră.

Acest restaurant este, fără îndoială, unul dintre cele mai frumoase din Paris. Situat într-un cadru verde, lângă o frumoasă cascadă, Rotonde este o adevărată atracție. În fața noastră se află un sublim acoperiș de sticlă, acoperit de o impresionantă copertină de metal verde, care amintește de unele dintre reperele și punctele de reper ale arhitecturii pariziene. Și pe bună dreptate, din moment ce Gustave Eiffel a fost responsabil pentru această lucrare.

Din punct de vedere istoric, această clădire din secolul al XIX-lea, care și-a păstrat farmecul original, a fost cândva cabana de vânătoare a împăratului Napoleon al III-lea. După construirea hipodromului Longchamp în 1857, acesta a dispus construirea unui loc de popas la poalele"Grande Cascade". Acest pavilion a fost ulterior transformat în restaurant pentru ExpozițiaUniversală din 1900. Acesta a fost apoi extins și decorat în stilul Belle Époque. Slăbit de război, restaurantul a evoluat de-a lungul anilor, iar astăzi se mândrește cu un frumos decor "retro-modern" în care candelabrele, felinarele pariziene și auritul se îmbină cu mobilierul și elementele mai moderne.

Așadar, într-o sală frumoasă, luminoasă, cu volume impresionante, ne așezăm pentru a descoperi meniul acestui restaurant gastronomic. Un restaurant aclamat de critică, cu o stea Michelin de peste 55 de ani. Ideal pentru cinele de afaceri, dar și pentru cuplurile care caută un cadru romantic, acesta este restaurantul pentru ocazii speciale.

Locul poate fi istoric, dar bucătarul-șef nu se odihnește pe laurii săi. Frédéric Robert, care a lucrat în unele dintre cele mai bune instituții, de la L'Ambroisie la Le Grand Véfour și Le Vivarois, iar apoi la Lucas Carton timp de 10 ani, ne oferă o bucătărie rafinată care îmbină tradiția și modernitatea, la fel ca și locul în sine.

Meniul include atemporalul macaroane de țelină cu foie gras și trufe, un fel de mâncare creat de Jean-Louis Nomicos și transmis de 3 generații de bucătari în restaurantul francez, precum și propriile creații ale bucătarului, cum ar fi excelentul Tourteau de Bretagne acoperit cu jeleu iodat și garnisit cu conopidă și caviar Petriossian. Ne place prezentarea elegantă și combinațiile care scot în evidență tot ce este mai bun din aceste produse marine. Este de remarcat faptul că restaurantul se bazează pe produse bune și proaspete și lucrează cu producători de calitate de la care se aprovizionează direct.

În ceea ce privește felul principal, clasicul Lièvre à la Royale (iepure la Royale), după o rețetă a senatorului Aristide Couteaux, este alegerea perfectă. Desfăcut în fulgi și servit cu lingura, acest fel de mâncare are o aromă la fel de puternică ca și sosul său redus.

Există, de asemenea, Noix de coquille Saint-Jacques, un fel de mâncare care combină scoici excelente doar prăjite cu un sos de cardamom, însoțite de păstârnac și piure de topinambur.

În urmă cu câteva luni, casa a achiziționat un nou șef patiser. Joris Vée, vicecampion mondial de patiserie, a lucrat la Shangri-La Paris și Maison Lenôtre. Patiseriile sale fine și generoase combină crud, gătit, topit în gură și crocant pentru cea mai mare plăcere a noastră.

Există Tarte Tatin fină și crocantă, cu caramel și tuile crocant caramelizat, și Mille Feuille Vanille ultra-generos, cu aluatul său pufos surprinzător.

O ceașcă bună de cafea, câteva dulciuri pentru a completa masa și suntem cu toții confortabil. O plimbare bună pe malul lacului este o necesitate pentru a vă bucura de acest cadru verde magic și liniștitor.