Meha trebuie să fie câștigată. Pentru a ajunge acolo, trebuie să urcați bulevardul Barbès, strada Custine sau strada Ramey. Dar, la sosire, respirația tăiată și picioarele obosite sunt repede uitate: este o mică bijuterie de cartier care merită să fie renumită dincolo de granițele arondismentului 18.
Cu vedere spre Butte Montmartre, Meha vă invită să călătoriți în cele patru colțuri ale lumii, departe de imaginea de carte poștală a orașului Montmartre, cu pictorii săi stradali și magazinele sale de suveniruri. Trebuie spus că adresa emană personalitatea bucătarului său, debordantul Issam Ayari.
Format în cea mai bună gastronomie franceză la Le Meurice, bucătarul a zburat apoi în Japonia, unde a învățat tehnicile și aromele japoneze. La întoarcerea sa la Paris, și-a continuat cariera la Les Près, Coretta și Lutetia, având mereu înrădăcinată dorința de a-și deschide propriul restaurant.
Acum a făcut-o cu Meha, punctul culminant al bistronomiei franceze și al bucătăriei japoneze, presărat cu influențe din Maroc, țara de origine a bucătarului. Și nimic nu este mai bun decât să folosești tot ce are mai bun bucătăria marocană pentru a-ți reaminti amintiri din copilărie: condimentele - chimen, paprika, turmeric și piper negru - care condimentează fiecare fel de mâncare.
La prânz, veți fi uimit (și încântat) să descoperiți că meniul este extrem de accesibil: 17 euro pentru un antreu/ felul principal sau felul principal/dessert și 20 de euro pentru o masă completă. Este greu de bătut acest lucru, mai ales când calitatea și atenția la detalii sunt atât de ridicate, fie că este vorba de prepararea meticuloasă a mâncărurilor, de alegerea unei veselii nepotrivite, care rupe cu codurile și eticheta, de un suc de carne pe măsură sau de un cupaj pe măsură.
Meniul scurt înseamnă că două persoane pot face totul, degustând totul fără excepție. În timpul vizitei noastre, am degustat un crudo de biban de mare, piure de morcovi și fâșii fine de fenicul crud; o burrata (foarte) cremoasă cu felii fine de roșii marmande și o apă de roșii delicată și răcoritoare; un cod perlat, gnocchi topit și legume mici abia scoase la cuptor; sau un piept de vițel prăjit cu grijă, cartofi pommes grenaille, piure de cartofi dulci cu vanilie - nu prea dulce pentru toate acestea - și un suc de carne uimitor.
Este frumos, este bun, este de sezon, este pur și simplu o plăcere să mănânci oriunde te duci. Și același lucru este valabil și pentru deserturi: un baba cu rom înmuiat generos, bucăți de mango proaspăt și chantilly aerisit, pe de o parte, și un demonic moelleux de ciocolată cu caramel cu praline, pe de altă parte.
Acesta este, fără îndoială , restaurantul bistronomic din arondismentul 18 de descoperit pe vreme frumoasă. Și, la fel de bine, terasa îi așteaptă cu sufletul la gură pe cei suficient de curajoși să încerce să urce dealul.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Meha
35 Rue Ramey
75018 Paris 18
Prețuri
Menu Entrée, plat ou plat, dessert : €17
Menu Entrée, plat, dessert : €20
Carte diner, à partir de : €23
Site-ul oficial
www.meha.paris
Rezervări
www.meha.paris
