Têt, restaurantul vietnamez contemporan eco-responsabil

< >
De My de Sortiraparis · Fotografii de My de Sortiraparis · publicat pe 13 septembrie 2023, ora 11:49
Situat în arondismentul 11 din Paris, restaurantul Têt oferă o experiență gastronomică vietnameză contemporană și eco-responsabilă unică. Acesta este locul ideal pentru cei care doresc să combine aromele autentice cu o abordare ecologică.

Situat în arondismentul 11, restaurantul viet namezTêt se remarcă prin angajamentul său față de eco-responsabilitate și prin abordarea contemporană a bucătăriei vietnameze.

Când deschideți ușa, sunteți întâmpinați de o sală de mese elegantă, care combină stilul industrial și decorul modern. Chiar și florile, produse la nivel local de La Ferme Florale Urbaine, stau mărturie a abordării eco-responsabile.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336

Thinh, fondatorul, după o carieră în construcții și inginerie civilă, a fost inspirat de dragostea pentru bucătăria mamei sale și de tradițiile de Têt, Anul Nou vietnamez, pentru a crea acest concept unic în Paris.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - Thinh

Filozofia Têt se bazează pe doi piloni: arome autentice și respect pentru planetă. Pentru Thinh, acest lucru înseamnă să lucreze exclusiv cu producători locali, să reducă la minimum importurile, cu excepția câtorva condimente rare, și totul în regim anti-deșeuri. Nimic nu este irosit, totul este folosit, atât în sosuri, cât și în cocktailuri.

La Têt, originea ingredientelor nu este o preocupare secundară. De fapt, 90% din produse sunt franceze. Restaurantul privilegiază produsele locale, obținute prin circuite scurte cu producători care sunt cu toții preocupați de mediu și de bunăstarea animalelor. Obiectivul nostru? Să aducem împreună oameni pasionați de mâncare, care doresc să pună în valoare tot ce au mai bun de oferit terroir-urile noastre: produse naturale, fără pesticide.

Meniul este o călătorie savuroasă în care tradiția și inovația se întâlnesc. Sosurile, de exemplu, au fost reinventate pentru a se adapta la produsele locale, fără a sacrifica bogăția aromelor vietnameze.

Ceea ce te frapează de la început este această fuziune creativă:

  • Rulourile de ou au fost reinventate, renunțând la foaia de orez pentru o foaie crocantă de tofu.

  • Inevitabilul sos de pește a fost adaptat pentru a-și păstra esența, fiind în același timp eco-responsabil.
  • Têt este, de asemenea, incluziv, oferind o gamă de preparate pentru vegetarieni și vegani.


Vă recomandăm să încercați uimitoarele rulouri de ouă, cum nu ați mai văzut niciodată. De asemenea, veți fi tentați de cocktailurile emblematice, cum ar fi cafe viet revizitat sau Placide, fără alcool, preparat cu castravete, vermut, ierburi aromatice, miere și apă spumantă.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345

Meniul include (așteptați-vă să plătiți între 25 și 50 de euro de persoană):

antreuri

  • Tofu silken organic (Monsieur Suzu) marinat în sos de soia organic francez, vinetă de praz, alunetocate, ulei de alune.
  • Nems revizitați fără hârtie de orez cu tofu ferm 100% bio francez (Monsieur Suzu), legume de toamnă (Popincourt).
  • Ravioli de rață (La perle des Dombes) și mere Granny Smith aromatizate cu cinci condimente, servite într-un bulion de legume.
  • Midiile Bouchot DOP (Baie du Mont Saint Michel), sake junmai 100% francez bio, unt breton semisărat.
  • Chipironi umpluți cu legume fermentate (Poissonnerie Chez Julien & Marielle), cu bulionul lor.
  • Tartare de vită bio cu arome tonkineze (Ferme Maury) cu gălbenuș de ou bio marinat.

Mâncăruri

  • Signature Bún-bò: Servit cu ravioli (există opțiunea vegană).
  • Supa Phö: Pe bază de pui de crescătorie liberă, gătit la temperatură scăzută.
  • Oală de tofu prăjit bio: Cu turmeric, daikon și wakame breton.
  • Piper lolot umplut cu carne tocată de porc (Maison Priolet) și ciuperci negre, vermicel de orez și ierburi aromatice.
  • Creveți albaștri bio crocanți (Obsiblue France) cu cartofi dulci, vermicelli de orez, legume și sos de legume.
  • Bò sôt vang cu parmentier de vită bio mărunțită (Ferme Maury) cu condimente orientale, sos de vin roșu, piure de morcovi și cartofi Spunta (Marché Popincourt).
  • Supă de mare de pământ din Haiphong, lolot piper umplut, frigărui de creveți, carne tocată de porc, ciuperci negre, pătlăgele de apă, vermicelli de orez, bulion cu zero deșeuri.
  • Creveți albaștri bio (din Franța) într-un sos surpriză ușor acidulat, mazăre.
  • Somon islandez bio (Poissonnerie Chez Julien & Marielle) cu legume de toamnă, piure de morcovi, orez bio din Camargue sărat în suc de ghimbir.
  • Fondue convivială (minim 4 persoane, pe bază de rezervare): Bulion al bucătarului, carne de vită bio marinată, pui de crescătorie Label Rouge, creveți albaștri, fructe de mare în funcție de disponibilitate, tofu prăjit, ravioli, legume și ciuperci (Marché Popincourt), vermicelli de orez.

Deserturi

  • Banh-chay: idessert clasic vietnamez, infuzat cu diverse condimente.
  • Pere Qtee poached: Cu ceai, mirodenii și înghețată de caise.
  • Smochine de Solis umplute cu panna cotta de tofu pe un pat de speculos cu unt semisărat breton.

La prânz, o sugestie accesibilă a zilei este servită cu o cafea de la Lomi.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386

Pe scurt, Têt este o invitație la descoperirea, în inima Parisului, a locului unde tradiția vietnameză și eco-responsabilitatea coexistă în perfectă armonie. Un must pentru gurmanzii preocupați de amprenta lor ecologică.

Informatii utile

Date și orar
De la 12 septembrie 2023,

×

    Vârsta recomandată
    Pentru toți

    Site-ul oficial
    restaurant-tet.com

    Mai multe informatii
    Deschis de marți până sâmbătă de la 12.00 la 15.00 și de la 18.30 la 22.45.

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea