Situat în arondismentul 11, restaurantul viet namezTêt se remarcă prin angajamentul său față de eco-responsabilitate și prin abordarea contemporană a bucătăriei vietnameze.
Când deschideți ușa, sunteți întâmpinați de o sală de mese elegantă, care combină stilul industrial și decorul modern. Chiar și florile, produse la nivel local de La Ferme Florale Urbaine, stau mărturie a abordării eco-responsabile.
Thinh, fondatorul, după o carieră în construcții și inginerie civilă, a fost inspirat de dragostea pentru bucătăria mamei sale și de tradițiile de Têt, Anul Nou vietnamez, pentru a crea acest concept unic în Paris.
Filozofia Têt se bazează pe doi piloni: arome autentice și respect pentru planetă. Pentru Thinh, acest lucru înseamnă să lucreze exclusiv cu producători locali, să reducă la minimum importurile, cu excepția câtorva condimente rare, și totul în regim anti-deșeuri. Nimic nu este irosit, totul este folosit, atât în sosuri, cât și în cocktailuri.
La Têt, originea ingredientelor nu este o preocupare secundară. De fapt, 90% din produse sunt franceze. Restaurantul privilegiază produsele locale, obținute prin circuite scurte cu producători care sunt cu toții preocupați de mediu și de bunăstarea animalelor. Obiectivul nostru? Să aducem împreună oameni pasionați de mâncare, care doresc să pună în valoare tot ce au mai bun de oferit terroir-urile noastre: produse naturale, fără pesticide.
Meniul este o călătorie savuroasă în care tradiția și inovația se întâlnesc. Sosurile, de exemplu, au fost reinventate pentru a se adapta la produsele locale, fără a sacrifica bogăția aromelor vietnameze.
Ceea ce te frapează de la început este această fuziune creativă:
Vă recomandăm să încercați uimitoarele rulouri de ouă, cum nu ați mai văzut niciodată. De asemenea, veți fi tentați de cocktailurile emblematice, cum ar fi cafe viet revizitat sau Placide, fără alcool, preparat cu castravete, vermut, ierburi aromatice, miere și apă spumantă.
antreuri
Mâncăruri
Deserturi
La prânz, o sugestie accesibilă a zilei este servită cu o cafea de la Lomi.
Pe scurt, Têt este o invitație la descoperirea, în inima Parisului, a locului unde tradiția vietnameză și eco-responsabilitatea coexistă în perfectă armonie. Un must pentru gurmanzii preocupați de amprenta lor ecologică.
Date și orar
De la 12 septembrie 2023,
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
restaurant-tet.com
Mai multe informatii
Deschis de marți până sâmbătă de la 12.00 la 15.00 și de la 18.30 la 22.45.