În timp ce Marais vibrează în mod constant cu noi tendințe culinare, o bună adresă napoletană a venit să înveselească acest cartier emblematic. La doar o aruncătură de băț de Place des Vosges, la 41 rue des Tournelles, Addommé, sau"casa mea" în limba napoletană, și-a deschis porțile în iunie 2022 și vă așteaptă să descoperiți bucătăria sa fină și frumoasele sale pizza.
În centrul acestei inițiative se află pizzarul Matteo Caprioli, al cărui talent a uimit deja marile capitale precum Zurich, Amsterdam și Londra. După stagii de succes la Big Mamma și Daroco, la vârsta de 29 de ani a decis să pornească în propria aventură, fidel rădăcinilor sale napoletane.
Addommé nu vă răsfață doar papilele gustative. Atmosfera caldă, aproape familială, merge mână în mână cu playlistul, pus la cale cu răutate. Un restaurant de cartier care nu se ia drept ceea ce nu este și care surprinde prin calitatea bucătăriei și prospețimea produselor sale. În ceea ce privește lista de vinuri, aceasta oferă un parcurs oenologic preponderent natural și biodinamic, direct din Italia!
Adevărata vedetă este, desigur, pizza napolitană, care necesită un meșteșug extrem de specializat. Aluatul, fermentat între 36 și 48 de ore, este făcut din făină italiană presată la rece, ceea ce promite o textură moale și ușor de digerat. Lasă-te ispitit de restul meniului de pizza, care este la fel de tentant!
Pentru iubitorii de arome autentice, Matteo surprinde cu șapte rețete originale în fiecare sezon, onorând în același timp clasicii atemporali. Iar pentru cei care caută varietate, există gnocchi la cuptor și antipasti. Vegetarienii și veganii nu sunt uitați, cu opțiuni pregătite cu grijă.
Este imposibil să încheiem pe o notă dulce fără să menționăm Tiramisu revizuit de Matteo, mai ușor, dar la fel de delicios, precum și colaborarea cu patiseria Brigat pentru deserturi și mai irezistibile. Tiramisu este, de asemenea, rezultatul acestei colaborări, Brigat patisserie oferind o rețetă frumoasă de cremă ușoară în locul tradiționalului mascarpone. Rețineți, de asemenea, că fiecare ingredient este selectat cu meticulozitate, cum ar fi făina de la Molino Vigevano sau roșiile de la Vesuvius.
Testul nostru al restaurantului Addommé :
O bucătărie pe care redacția a testat-o. De îndată ce intri în Addommé, te simți ca acasă: spațiul este simplu și cald, fără complicații, iar asta este exact ceea ce ne place! Pentru ceva mai intim, sala de mese de la subsol este deosebit de drăguță și îi va încânta pe cei care iubesc aerul curat, ideal pentru vară.
Din meniu, ne-au tentat două pizza: Parma Show, făcută cu sos de roșii, șuncă de Parma, burrata și busuioc, șiOrange diabolique, făcută cu cremă de dovleac, Provola (o brânză din Campania ușor afumată), Spianata (mezeluri tradiționale calabreze, cârnați uscați cu condimente) și măsline negre. Două feluri de mâncare gustoase și nu foarte grele (ușor de terminat, cu excepția stomacurilor mici, desigur).
În ceea ce privește deserturile, cele două hituri ale casei:Addomisù (tiramisù de casă) și Focaccia cu cremă de fistic. Tiramisù este o promisiune fină, cu mascarpone înlocuit cu o cremă ușoară, ceea ce face din el un desert destul de ușor (dar este un tiramisù, deci nici prea ușor...), ideal pentru a încheia o masă consistentă. Focaccia vă va trimite în al șaptelea cer, mai ales dacă sunteți un iubitor de fistic! În orice caz, nouă ne-a plăcut la nebunie. Rețineți că crema de fistic este surprinzător de săracă în zahăr, ceea ce este un lucru bun, pentru că nu vă face gura apă.
Așadar, dacă vă aflați în zonă, acesta este un loc savuros unde trebuie să mergeți.
La Addommé, autenticitatea și calitatea se află în centrul fiecărui fel de mâncare, promițând o experiență de neuitat. Deci, rezervăm o masă?
Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.
Loc
Addommé
41 Rue des Tournelles
75003 Paris 3
Acces
Linia 1 de metrou "Saint-Paul" sau "Bastille".
Prețuri
Les pizzas : €13 - €20
Site-ul oficial
www.addomme.com
Mai multe informatii
Deschis de marți până sâmbătă de la 12:00 la 15:00 și de la 19:00 la 23:00
