Wadon Izakaya, un restaurant japonez cu un meniu de degustare de 5 feluri la 39 € în Paris

Este o informație pe care am fi vrut să o păstrăm pentru noi, dar simțul datoriei ne îndeamnă să o împărtășim cu dumneavoastră. Înarondismentul 5 , un cartier istoric și pitoresc, un restaurant japonez promițător îi întâmpină pe gurmanzii dornici să guste o bucătărie autentică și rafinată. Bine ați venit la Wadon, barulIzakaya de pe cheiurile Senei.

Într-un cadru luminos, la modă și dezordonat, veți descoperi această adresă surprinzătoare, care este hotărâtă să le arate parizienilor că bucătăria japoneză nu se rezumă doar la sushi. În spatele conceptului se află un trio complementar: Yuya, somelier șef, François și Ayumi, bucătar șef și soția lui Yuya. Împreună, ei susțin bucătăria japoneză cu o identitate puternică și dorința de a le oferi parizienilor o experiență bazată pe descoperire, în afara drumurilor bătătorite și servicii meticuloase.

La prânz, veți găsi un Bento pentru 28 €, precum și prețuri à la carte mai accesibile. Recomandăm în special curry-ul japonez, care costă între 14 € și 16 €, în funcție de acompaniament. Seara, trecem la conceptul Izakaya, barul de tapas în stil japonez, unde puteți savura nu numai mâncărurile obișnuite, ci și farfurii de împărțit la prețuri cuprinse între 9 € și 12 €.

Ceea ce vă recomandăm cu adevărat este meniul Omakasé, o opțiune de degustare oarbă care îl lasă pe bucătar la conducere. Această experiență culinară vine la un preț relativ atractiv: 39 € pentru meniul cu cinci feluri. Deoarece acest meniu este impus întregii mese, vă recomandăm să mergeți cu alți exploratori culinari pentru a putea savura această experiență.

Ce este pentru mine? Un tur al specialităților Wadon care se schimbă în funcție de anotimpuri, de inspirațiile bucătarului și de starea sa de spirit. Ideal pentru cei nehotărâți și pentru cei dornici de aventură culinară. Vă avertizăm, gourmandise îi favorizează pe cei îndrăzneți, așa că nu vă fie teamă să îndrăzniți: dacă sunteți atașați de valori solide, este mai bine să vă abțineți și să păstrați controlul asupra alegerilor dvs.

Sunteți apoi întrebat despre alergenii și dieta dvs. înainte de a fi complet ghidat... Ei bine, aproape, din moment ce aveți posibilitatea de a alege mâncărurile. Deși acest meniu nu include deserturi, vă recomandăm totuși să nu ratați deliciile dulci.

În timp ce așteptăm să înceapă această călătorie culinară, vom fi tentați de Yuzu Spritz, o variație a celebrului cocktail venețian revizitat cu acest citrice japonez pentru un rezultat deopotrivă proaspăt și ușor. Ni se servește apoi o farfurie de endanamé, boabe de soia ale căror boabe topite ne deschid apetitul.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii în Paris și Île-de-France, între 5 și 11 ianuarie 2026

Acestea vor fi urmate de un platou de sashimi și vinete prăjite, teribil de topitoare, servite în bulionul lor dashi și acoperite cu daikon ras, o ridiche japoneză surprinzător de dulce. O introducere proaspătă la vremea însorită.

Cu Spritz-ul terminat, este timpul să trecem la sake: încă o dată, clișeelealcoolului de orez foarte puternic pe care am fost obligați să îl degustăm la sfârșitul unei mese au dispărut. Sake este aici ca un văr îndepărtat al vinului, cu arome subtile care se pretează la asocieri gastronomice. Cu papilele gustative treze, trecem la mâncăruri mai calde și mai reconfortante.

Există tofu prăjit, acoperit cu miso yuzu și miso roșu pentru a condimenta această specialitate vegetariană, urmat de Tonkatsu, faimosul porc japonez pane, și Chicken Nanbam, un pui crocant acoperit generos cu un sos tartar de ou, unul dintre preferatele noastre. Aceste două feluri de mâncare sunt însoțite de Ebi Fry, un crevete pane care păstrează toată prospețimea cărnii sale suculente sub învelișul său auriu și crocant.

Aventura continuă cu o alegere între petit nyumen, tăiței subțiri, care se topesc în gură, acoperiți cu ceapă tempura, sau un curry japonez, care este destul de picant (avertisment pentru cele mai sensibile palate), fără a fi picant, și făcut în conformitate cu regulile artei, după cum reiese din culoarea mult mai închisă decât cele văzute de obicei în Franța.

Și astfel se încheie acest meniu Omakase, care s-a dovedit a fi destul de copios, îndeplinind totodată promisiunea unei descoperiri ample a gastronomiei japoneze în stilul Wadon Izakaya. Cu toate acestea, așa cum spuneam mai devreme, vă recomandăm insistent să nu săriți peste secțiunea de deserturi: acestea prezintă dulciuri japoneze sau sunt inspirate de arome japoneze, 100% preparate în casă și se simte. În timpul vizitei noastre, ne-am îndrăgostit de excelentul mochi cu susan, care a fost ultra-satisfăcător de savurat, precum și de panacotta matcha cremoasă: finalul perfect al acestei escapade culinare.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.