Ce afacere ciudată este această Maison Ruggieri. După ce a primit două stele Michelin în 2024, acest mic restaurant gastronomic din arondismentul 8 al capitalei și-a închis porțile după plecarea bucătarului italian Martino Ruggieri, cu ambiția de a redeschide cu trei stele în vizor.
Și ce ambiții, din moment ce bucătarul japonez Shintaro Awa a fost cel care a fost cotat pentru a prelua locul lui Martino Ruggieri. Fostul bucătar-șef - timp de 13 ani - al restaurantului Epicure de la Le Bristol Paris va fi sprijinit de alți bucătari de la Bristol, precum și de Baudoin Arnould, fostul director de la Le Taillevent, în sala de mese și de Xavier Thuizat în pivniță.
Dar în timp ce redeschiderea mult așteptată trebuia să aibă loc în februarie, Bouillantes a dezvăluit că pare mai complicată decât se aștepta, restauratorul Shamona Viallet punând capăt proiectului și echipa menționată mai sus plecând. Potrivit lui Bouillantes, Maison Ruggieri, sau cel puțin restaurantul din 11 rue Treilhard, ar putea deveni un bistro în anul următor.
Dar, potrivit lui Shamona Viallet, restaurantul este și va rămâne un restaurant gourmet cu cinci mese, cu un nou bucătar .
Pe 12 mai 2025, blogul Les Pieds dans le Plat informează că Maison Ruggieri se va redeschide în curând, cu un nou nume în proces. Acum numit Héritages, restaurantul o va primi în bucătării pe chef Émilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent), alături de chef Arthur Dubois (Maison Dubois).
Rămâneți pe recepție!
Cele mai așteptate restaurante noi din Paris în 2025
Ce ne rezervă capitala în noul an, din punct de vedere gastronomic? Descoperiți cele mai așteptate restaurante noi din Paris în 2025! [Citeşte mai mult]
Cele mai așteptate restaurante noi din Paris în 2025
