Isaka, cafeneaua cu înghețată prăjită neobișnuită

Înghețată prăjită? Da, ați citit bine. Și nu, nu este o greșeală din partea noastră. De fapt, este vorba despre un concept destul de neobișnuit și ultraoriginal care apare pentru prima dată în cartierul Marais. La o aruncătură de băț de grădinile Palais Royal, în inima arondismentului 1, Romain și Daniela au deschis Isaka, un coffeeshop inspirat din Asia, în urmă cu doar o lună, pentru a vă duce papilele gustative în cealaltă parte a lumii, fără a părăsi Parisul.

• Citește și el
• Cele mai bune recomandări ale acestei săptămâni, 20–26 aprilie 2026, în Paris și în Île-de-France

Amândoi restauratori de profesie, Romain și Daniela vizitează cu regularitate zona de aproape douăzeci de ani: timp de șapte ani au condus și administrat propriul lor restaurant, Richelieu, la doar câteva sute de metri deIsaka. Apoi a venit criza de sănătate. Așa că, în ultimii doi ani, au lucrat la un proiect secret pentru a crea Isaka, o contracție a prenumelor fiicelor lor, Isaure și Camille.

Pereți roz pastel, un logo drăguț și un decor kawaii, aproape regresiv: de îndată ce intri pe ușă, ești cufundat direct în copilărie, și asta e și ideea. "Înghețata este asociată în special cu copilăria", explică Daniela, care a făcut din acest produs noua sa profesie, absolvind un CAP în înghețată. Împreună cu partenerul ei Romain - la muncă, ca și în viață - au săpat adânc, au studiat și au muncit din greu pentru a crea un concept pe cât de neobișnuit, pe atât de surprinzător, cu un meniu care reunește specialități, arome și gusturi din Asia. La Isaka, nu veți fi surprinși să găsiți aromele "clasice" ale continentului: nucă de cocos, fructul pasiunii, litchi, mango, banană sau, mai original, iepure alb (un dulce tipic asiatic), arahide, pandan (o plantă cu o ușoară aromă de vanilie), susan negru, ceai negru cu lapte sau chiar milo (echivalentul Nesquik-ului de acolo).

Elementul de bază al casei este, fără îndoială, înghețata prăjită, o cupă de înghețată de casă, pane în panko (pâine japoneză pentru sandvișuri), fiartă în ulei timp de un minut - nici o secundă mai mult - apoi acoperită cu frișcă, caramel cu unt sărat, toppinguri de casă... În funcție de rețetă. Dacă la prima vedere nu îndrăzniți, combinația de mâncare prăjită și înghețată este cel puțin atipică: panerea este mai ușoară decât v-ați aștepta, cupa de înghețată este încă destul de fermă în interior, iar desertul nu are partea grasă sau grețoasă (comună alimentelor prăjite) la care v-ați aștepta.

Înghețată prăjită sau nu, la Isaka am gustat niște mochi cu adevărat excelenți, făcuți la comandă dintr-o lingură mare și rotundă de înghețată, rulată de Daniela într-o foaie de aluat de orez, la temperatura camerei: combinația este imbatabilă, sorbeturile și înghețatele de casă sunt demențiale, iar combinația este diabolică (ne cântărim cuvintele). Pentru gurmanzii care preferă să nu riște, Isaka servește și înghețată tradițională cu 1, 2 sau 3 lingurițe, în conuri sau ghivece. Sau, pentru a vă încălzi în mijlocul iernii, meniul oferă o serie de băuturi calde în culori incredibile, cum ar fi Ube latte coco, care conține ube, un yam violet cultivat în Filipine, care dă băuturii o culoare mov magnifică, sau Thaï milk latte, colorat "orange golden hour" datorită ceaiului thailandez folosit în băutură. Există, de asemenea, versiuni răcite ale acestor băuturi, pentru a supraviețui căldurii de vară, cu milkshake-uri, cafele și latte frappés. Pe scurt, aceasta este cafeneaua unde visezi să iei o gustare foarte bună, vara sau iarna, fie că ești în trecere prin cartier sau după o plimbare prin Colonnes de Buren de la Palais Royal.