Blondie: великолепная кофейня и обжарочный цех в 9-м округе

Кафе Blondie, основанное в 2023 году тремя друзьями, предлагает меню, которое настолько же изысканно, насколько и разнообразно. Расположенное в самом сердце 9-го округа, на углу улиц Сен-Лазар и Сен-Жорж, заведение не остается незамеченным благодаря своему королевскому синему фасаду. Простой дизайн интерьера напоминает о необработанном, естественном характере элементов, а теплые цвета делают Blondie дружелюбным местом. Это идеальное место для телеработы в модной, изысканной обстановке. Окунитесь в эту уникальную, гибридную и, прежде всего, дизайнерскую кофейню .

В этом красивом месте сочетаются обжарка кофе, домашний кейтеринг и зона кофейни, где вы можете насладиться чашечкой кофе в полном спокойствии. В меню, вдохновленном Соединенными Штатами, представлена уличная еда, включая сэндвичи и сладкие угощения. В меню представлены яичные булочки с лососем и пастрами, сэндвичи с жареной курицей(Crousti Banh) и небольшой ассортимент салатов.

• Читайте также
• Кофейни в Париже: наши лучшие адреса для любителей изысканного кофе
• Новые рестораны уличной еды в Париже, наши советы и хорошие адреса
• Tranché: пекарня и кофейня в 9-м округе, удовольствие для ваших вкусовых рецепторов

Мы выбрали Mie Mi VG (6 евро) - сэндвич из нарезанного хлеба, моркови, капусты и жареного баклажана, с чуть сладковатыми нотками горчичного соуса. Это оригинальное предложение предлагает неожиданные вкусы и выделяется на фоне обычных вегетарианских рецептов. Blondie доказывает , что вегетарианская еда не обязательно должна быть безвкусной!

Еще один самородок, который нельзя пропустить в Blondie, - оригинальный салат с клубникой и страчателлой (8 евро)! Приготовленный из салата айсберг, помидоров черри, клубники, мяты и страчиателлы, этот удивительный рецепт отличается удивительной свежестью и нежностью. В хорошую погоду мы обязательно полюбим это сладкое и соленое сочетание, которое привнесет на стол дыхание весны.

Редакция также попробовала знаменитый Crousti Banh (8 евро), с влажной, идеально приправленной курицей, завернутой в чрезвычайно свежий батон. Стоит отметить, что весь хлеб, который подается и используется в рецептах Blondie, каждое утро поступает из пекарни... отца одного из основателей! Таким образом, бренд сохраняет свой семейный характер во всех аспектах.

Что касается сладкого, то Blondie не отстает, предлагая ассортимент, разработанный шеф-кондитером Марин Зербиб: широкий выбор печенья - с черным кунжутом, лесными орехами и т.д., а также банановый хлеб, покрытый шоколадом. - А также банановый хлеб с кофейной крошкой, морковный торт и тарт с капучино. Тесто для печенья просто тает во рту, оно неотразимо влажное, но при этом не слишком сладкое.

Что касается тарталетки с капучино (5 евро), то в ней разные текстуры тающего, хрустящего и короткого хлеба идеально сочетаются, обеспечивая сладкий вкус во рту. Все здесь собирается на месте, и всегда по-домашнему. Однако будьте осторожны, не откусите больше, чем сможете прожевать, когда речь заходит о довольно обильных десертах!

Blondie предлагает обширное меню напитков, в котором представлен широкий выборкофе (от 2,5 до 6 евро) - эспрессо, капучино, фундук и т.д., а также кофе со льдом и капучино. - А также кофе со льдом и латте из матча, которые также предлагаются с растительным молоком. Этим летом кофе со льдом предлагает по-настоящему освежающий отдых, и Blondie находится на передовой!

Обжаренный на месте, предлагаемый кофе представляет собой бленд, смесь четырех сортов кофе разного происхождения - Бразилии, Колумбии, Эфиопии и Гватемалы - каждый со своим характерным вкусом. Кофейные зерна, используемые в Blondie, также доступны для продажи, и их можно безупречно отследить - этот аспект особенно важен для основателей. В Blondie используется легкая, нежная обжарка "блондинка", которая позволяет получить кофе с терпким, слегка сладковатым вкусом. Этот метод обжарки дал название кофейне, отсылая к цвету зерен, полученных в результате этого процесса, и культовому фильму"Хороший, плохой и гадкий", поклонниками которого они являются.

Это место - прежде всего история дружбы. Чтобы полностью понять ее, нам нужно вернуться в 2018 год, в Никарагуа. В самом сердце гор Хинотега два основателя, Том Аббар и Танги Кайзер, встретились с местными производителями и игроками с кофейных плантаций. Прожив 3 года в США и вынужденные вернуться во Францию из-за кризиса COVID, двое мужчин решили запустить собственный бренд, создав совершенно новый и гибридный адрес. Поощряемые и наставляемые Йоханом Песенти, наставником, с которым они познакомились в Нью-Йорке, где он обучал их в своей компании, продающей кофе в лучшие дворцы Нью-Йорка, два лучших друга объединили свои лучшие активы, чтобы воплотить свой проект в жизнь.

Во время пребывания в Никарагуа у Тома и Танги была возможность испачкать руки и посадить кофейные деревья, которые вскоре будут готовы к употреблению зерен. Таким образом, в Blondie весь кофе от обжарки до чашки - домашний, и скоро он будет домашним от земли до чашки! Каждое зерно и каждое происхождение имеют свою собственную программу обжарки.

Blondie- это идеальное сочетание вкусной, домашней американской уличной еды и аутентичной кофейни. Для обеда, кофе или перекуса это идеальный компромисс, где вы можете взять домой пачку кофейных зерен (9 евро, 250 грамм). Если у вас есть настроение пообедать в оживленном, дизайнерском месте, вам сюда!