Tranché: пекарня и кофейня в 9-м округе, удовольствие для ваших вкусовых рецепторов

Tranché - так называется новая пекарня в 9-м округе Парижа, предлагающая домашние лакомства, которыми вы можете насладиться в помещении, взять с собой или даже доставить.

Откройте для себя Tranché, новую современную пекарню, которая открылась в декабре 2022 года по адресу 62 rue Marguerite de Rochechouart, в 9-м округе Парижа. В этой булочной для гурманов предлагается заманчивый ассортимент хлеба, венской выпечки и закусок, при этом соблюдаются традиции и отдается предпочтение качественным продуктам.

Мастерство и страсть к натуральной закваске

Tranché демонстрирует опыт настоящих ремесленников-турьеров, которые в совершенстве владеют слоеным тестом - ремеслом, которое стремится исчезнуть в условиях индустриализации. Пекарня также использует натуральные закваски для своих хлебов, которые обеспечивают несравненный вкус и усвояемость. Среди фирменных хлебов - низкоглютеновый petit épeautre, ржаной пирог, скандинавский хлеб и сезонные буханки.

Качественные ингредиенты для вкусных продуктов

Tranché предпочитает использовать ингредиенты высшего качества, такие как органическая мука от Moulins Bourgeois, независимой семейной мельницы, поставляющей 100% французских зерновых, и масло Montaigu PDO Charentes-Poitou. Фрукты и овощи поставляются компанией Broko, поставщиком нового поколения, который делает свежие продукты доступными для всех в рамках короткой цепочки поставок.

Широкий ассортимент изысканных закусок

Помимо хлеба и венской выпечки, Tranché предлагает разнообразный и вкусный ассортимент закусок, включая сэндвичи, такие как классический Jambon-Beurre-Comté или Club Sandwich poulet-épinards. Если вы хотите немного побаловать себя, попробуйте зимнюю фокаччу с тыквой и фетой или соленые рулеты с песто и медом, сливками и беконом, а также чоризо и перцем.

Сотрудничество с ключевыми игроками на кулинарной сцене

Tranché регулярно сотрудничает с такими игроками кулинарной сцены, как Марго Массон и Аймерик Пинар, которые создали сыр Grilled Cheese с хлебом из закваски, Saint-Nectaire, моцареллой, грибами и карамелизированным луком.

Теплое и дружелюбное место для жизни

Пекарня Tranché была спроектирована как место для жизни: теплый декор, уютные помещения и радушный прием, адаптированный для телеработников, семей и прохожих. Магазин предлагает ассортимент продуктов в магазине и на вынос, с возможностью заказа по системе Click&Collect или доставки в любую точку Парижа.

Увлеченная команда у руля

Компания Tranché была основана в 2022 году Мари Дебье, которая прошла путь от группы Big Mamma и самостоятельно получила степень CAP в пекарне. Сооснователям Tranché, Мари Дебье и Огюстену Ривуару, помогает талантливая команда, включая Алексиса Раго, главного пекаря, и Алистера Смита, главного кондитера и лучшего ученика Франции 2021 года.

Семинары, на которых вы сможете поделиться своей страстью к хлебу

Tranché стремится поделиться своей страстью к хлебу и натуральной закваске с широкой публикой. В пекарне регулярно проводятся мастер-классы для взрослых и детей под руководством Мари Дебье и ее команды опытных пекарей. Участники могут узнать секреты замешивания, формовки и выпечки и уйти с собственным творением.

Приверженность делу охраны окружающей среды

Заботясь о своем воздействии на окружающую среду, Tranché предприняла ряд инициатив, чтобы уменьшить свой экологический след. Пекарня отдает предпочтение местным поставщикам и коротким цепочкам поставок, предпочитает биоразлагаемую и компостируемую упаковку, а также установила депозитную систему для многоразовой тары. Более того, команда сотрудничает с ассоциацией Too Good To Go, чтобы предотвратить пищевые отходы, предлагая непроданные продукты по сниженным ценам.

Бутик, открытый 7 дней в неделю, был спроектирован как теплое и гостеприимное место с атмосферой кофейни. Клиенты могут удобно расположиться, чтобы поработать, пообедать с семьей или просто насладиться изысканным моментом.

Расположенная в самом центре района, эта дружелюбная пекарня приглашает жителей и гостей города сделать перерыв в своем рабочем дне. Загляните сюда и насладитесь кофе, латте или свежеприготовленным апельсиновым соком, попробовав широкий ассортимент венских пирожных и выпечки, или даже пообедайте на месте с широким ассортиментом закусок.

Традиционный багет в пекарне стоит недорого - 1 евро, несмотря на нынешние экономические трудности. Круассан, цена которого составляет 1,40 евро, обязан своим качеством и ценой использованию масла высшего сорта и кропотливой работе настоящей команды круассанщиков, чтобы предложить настоящий, домашний круассан.

Если вы ищете обязательные блюда в пекарне, не пропустите крем-пафф, брукки и флан, которые являются одними из бестселлеров пекарни. Бруки, гибрид брауни и печенья, - настоящее лакомство с основой из брауни, слоем рассыпчатого печенья, пралине и орехами пекан. Уникальный кулинарный опыт, который нельзя пропустить. А если вы любитель лимонного пирога, то этот пирог станет для вас настоящим праздником.