Вы ищете более легкоусвояемый, аутентичный и богатый вкусом хлеб? В Париже несколько пекарен возвращают к жизни старинные сорта муки, чтобы предлагать питательный, традиционный и полный характера хлеб. В противовес стандартизированному хлебу, они обращаются к старинным сортам муки, чтобы вернуть хлебу егоистинный вкус.
Малая полба, рожь, хорасан, однозернянка, древние сорта пшеницы... Эти забытые зерновые культуры, часто выращенные спомощью органических методов, обладают гораздо большей питательной ценностью и вкусовыми качествами, чем современные сорта муки. Эти муки, менее подверженные переработке и более легко усваиваемые, содержат менее модифицированный глютен и часто используются для выпечки хлеба с использованием натуральной закваски.
Результат? Рустикальные буханки, хорошо пропеченная корочка, плотная и мягкая мякоть, а также насыщенный аромат зерна, орехов или меда. Помимо традиционных видов хлеба в новом исполнении, здесь также можно найти изделия из древних сортов зерна, хлеб с добавлением сухофруктов и рустикальные булочки.
Хотите сделать шаг вперед и открыть для себя новые горизонты, более здоровые и оригинальные? Вот хорошие пекарни в Париже, использующие старинные сорта муки!
La Boulangerie Méditerranéenne, солнечный районный адрес в Монтруже (92) и Париже
Всего в двух шагах от станции метро Mairie de Montrouge гурманов ждет солнечный районный адрес: буланжери "Медитерране". Это место с чайной комнатой и террасой предлагает попробовать dolce vita О-де-Сен и 8-го округа Парижа, с классическими блюдами, приготовленными в соответствии с правилами искусства, и оригинальными творениями, которые меняются в зависимости от времени года. [Читать далее]
Chamboule, новая булочная-кустарная пекарня, которая восхищает Монмартр в 18-м округе.
Chamboule - так называется новая пекарня-кустарь, открывшаяся на Монмартре в 18ᵉ. Здесь готовят хлеб на закваске и старинной муке, предлагают изысканные сорта венских булочек и много всего, чем можно насладиться, - мы приглашаем вас на экскурсию по этому новому месту для гурманов. [Читать далее]
Miettes, пекарня для гурманов с хлебом на закваске и старинной мукой, в 18-м округе
Расположенная в самом сердце торговой улицы Рю де л'Олива в 18-м округе, эта скромная пекарня отражает свою концепцию: не требовательная пекарня, которая делает ставку на сырые продукты и высококачественные рецепты. [Читать далее]
Boulangerie Nouvelle, органическая ремесленная пекарня с хлебом на закваске и старинной муке в 11-м округе
Boulangerie Nouvelle - так называется эта небольшая стопроцентно традиционная пекарня, в которой готовят вкуснейший хлеб на закваске и бриоши из старой доброй органической муки. [Читать далее]
Petite Île Paris, франко-тайваньская пекарня, которая восхищает район Марэ
Petite Île Paris - так называется эта очаровательная пекарня-кустарь в 3-м округе, которая радует нас хлебом на закваске, изысканными венскими булочками и уникальными тайваньскими бриошами. Мы проведем для вас ознакомительную экскурсию. [Читать далее]
Буланжери Éveil, самородок старомодной муки и хороших продуктов в 17-м округе Парижа
Внимание, самородок! Мы разыскали новую пекарню в 17-м округе Парижа, которую стоит посетить. Старомодная мука и качественное сырье, 25-летний опыт работы и доступные цены - здесь есть все, что нужно. Мы проведем для вас ознакомительную экскурсию. [Читать далее]
Pane vivo, уникальный, легко усваиваемый хлеб из твердых сортов пшеницы, теперь доступен для доставки по всей Франции
Слышали ли вы о Pane Vivo? Пекарня, которая делает хлеб, полезный для вас? Уникальная мука из древней твердой пшеницы, родовая закваска и много времени - вот что обеспечивает пищеварительные качества этого почти безглютенового хлеба. И еще одна хорошая новость: дом запускает подписку на получение своего хлеба в любой точке Франции. Дерзайте, ваша микробиота будет вам благодарна! [Читать далее]
Shinya Pain: необычный магазин, специализирующийся на натуральной закваске на Монмартре
Любители еды в поисках аутентичности! В 18-м округе есть маленькая пекарня, которая открыта 4 дня в неделю всего на 3 часа и является настоящим лакомством для любителей натурального хлеба на закваске. Познакомьтесь с Синья Боли! [Читать далее]
Mouillette: пекарня на натуральной закваске, которая восхищает в Энгиен-ле-Бене, наши фотографии
Любители еды берегитесь! Отправляйтесь в Энгиен-ле-Бен в Валь-д'Уаз, чтобы открыть двери Mouillette - новой пекарни, где подают старомодный хлеб и вкуснейшую выпечку, приготовленную на натуральной закваске и из экологически чистых продуктов. [Читать далее]
Archibald: парижская органическая пекарня, специализирующаяся на натуральном хлебе на закваске
Парижская пекарня Archibald предлагает 100% органический хлеб, приготовленный на натуральной закваске. Откройте для себя это смелое и натуральное ремесло и побалуйте себя в нескольких округах Парижа. [Читать далее]
L'Atelier Fargo Boulangerie и его органические хлеба на закваске из древней муки
В Atelier Fargo вас соблазнит старый добрый хлеб, приготовленный с любовью. Мы любим временные творения на основе хороших семян, хрустящие и щедрые буханки, которые хранятся дольше. [Читать далее]
Bulle - пекарня и кондитерская, которая восхищает в парижском квартале Шомон.
Почему бы не заглянуть в Bulle, пекарню и кондитерскую, которая пользуется большим спросом в Париже? Это новое место, открытое несколько месяцев назад Жюлем Нейерсом и Эжени Брюнетьер, обязательно искусит ваши вкусовые рецепторы в поисках хорошего хлеба на закваске, изысканных венских булочек и прекрасной выпечки. [Читать далее]
Старомодные мучные хлебцы от Sain
Пекарни Sain предлагают хлеб на закваске - именно такой, какой мы любим. Не забудьте попробовать Saint Martin, наш фирменный хлеб из фермерской пшеницы, мелкой полбы и каштанов, который мы очень любим! [Читать далее]
Jolie Miche, пекарня для гурманов в 17-м округе
В новой булочной Jolie Miche, расположенной в 17-м округе Парижа, есть все. Его отличает вкуснейший натуральный хлеб на закваске, приготовленный из старинной муки, ультра-гурманские венские булочки и высококачественная выпечка. [Читать далее]
Офели Барес открывает в Асньере пекарню и кондитерскую под названием Encore
Офели Барес открывает новую пекарню и кондитерскую в Асньере, О-де-Сен. Этот шеф-повар, работавший в лучших заведениях мира, открыл для себя Qui sera le prochain grand Pâtissier, а недавно - l'Académie des Gâteaux, и у него есть чем порадовать вас в своей новой сокровищнице. [Читать далее]
Ремесленная пекарня MieMie в 11-м округе
Буланжери MieMie, расположенное по адресу 25 rue Sedaine в 11-м округе Парижа, открыло свои двери в июле прошлого года. Антонин и Амелия создают свои творения на 100% в домашних условиях, используя качественные местные продукты и хлеб длительного брожения на закваске и старинной муке. [Читать далее]
Буланжерия-патиссерия Жоэля Дефива "Баптист" в Батиньоле
Жоэль Дефив, Meilleur Ouvrier de France и бывший исполнительный шеф-повар пекарен Тьерри Маркса, открыл свою первую пекарню в Les Batignolles в 17-м округе. Приходите и познакомьтесь с его медленно поднимающимся хлебом на закваске, хорошо подобранными продуктами и вкуснейшей выпечкой. [Читать далее]
Tartine, пекарня со старинной мукой и качественными продуктами
Tartine - это новая пекарня-ресторан, где вы сможете заново открыть для себя настоящий вкус и качество традиционной муки. Выбор действительно хороших, органических продуктов, хлеба из традиционной муки, обработанной на каменном жернове Astrié, чтобы сохранить все лучшее, и полностью переработанный традиционный процесс производства - вы можете быть уверены, что получите самое лучшее из своей тарелки. [Читать далее]
Найдите расположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи
