Trombone, кофейня, объединяющая жителей 20-го округа

В этот раз мы отправляемся в 20-й округ , чтобы открыть для себя Trombone, местную кофейню! Много ли вы знаете кофеен в этом районе? Тогда мы отправляемся на встречу с Уильямом, основателем этого уютного и очаровательного заведения.

Бывший директор по продажам, Уильям хотел иметь свой собственный "дом", как он его называет. Вначале он сам не знал, чего хочет, кроме того, что ему нужно было собственное место, где он мог бы встречаться с людьми и создавать социальные связи. Во время кризиса Covid и распространения видеовстреч он чувствовал себя бесполезным и очень скучал по общению с людьми. Перед тем как сгореть, он решил, уже 4 года назад, открыть свою кофейню, районную кофейню, с целью не получения прибыли, а создания социальных связей в районе 20ᵉ, где он живет.

Он занял заброшенное (или самовольно занятое) здание ратуши и превратил его в место встречи, открытое для всех. Тромбон, этот маленький предмет, созданный для сборки листов бумаги всех размеров и со всех горизонтов, оказался естественным выбором. Уильям с радостью рассказывает, что в реализации проекта ему оказали фантастическую поддержку - самое главное, по его словам, чтобы его хорошо окружали. Мебель была разработана компанией Kann Design, другом детства (у них также есть кофейня Résidence Kann Coffee Shop). Для оформления пространства он обратился к своему кузену, Жозе Паскалю. Эмиль, талантливый бариста, который сейчас управляет заведением, - местный друг.

Затем Уильям начал обучение бариста в Lomi, после чего прошел курс гигиены. Остальное прошло очень быстро, и через полтора месяца после начала работы заведение открылось. Сегодня, спустя всего несколько недель работы, он с радостью говорит, что это непритязательное место объединяет людей.

В Trombone не ждите тостов с авокадо или вареных яиц, как в других местах. Идея заключается в том, чтобы создать свою собственную индивидуальность. По словам Уильяма, кафе очень дружелюбно к семье: здесь есть места для детей, малышей и даже для собак. Телеработники могут приносить свои компьютеры, а Wi-Fi работает без ограничений по времени. Вы можете сидеть внутри илина солнечнойтеррасе , наслаждаться пространством и даже встречаться с людьми каждый день, кроме понедельника, с 8.30 до 17.30 по будням и с 9.30 до 18.00 по выходным.

Здесь собираются местные семьи, близлежащие бизнес-инкубаторы, студенты из Cours Florent и люди, заблудившиеся в районе площади Реюньон.

Это все хорошо, но что вы будете пить и есть в Trombone? Прежде всего, вы найдете отличный кофе из l'Arbre à café. Специальный кофе, который вы обычно не найдете в кофейнях, потому что он дороже других, но это предубеждение, которое перенял Уильям. Хорошее чувство и настоящая философия, прозрачность происхождения, а также отличные советы стали определяющими факторами в его выборе. Le Trombone, который постоянно тестируется, предлагает эспрессо и фильтр-кофе, согласный и не слишком крепкий, на любой вкус.

• Читайте также
• Выгодные предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франсе, с 8 по 14 декабря 2025 года

Здесь также представлен прекрасный ассортимент чая от Clément & Pekoe, ирландских поставщиков, где раньше работал бариста. Зеленый чай, ройбос и черный чай дополняют рецепты чая со льдом. В меню также представлены "Турецкие яйца" (яйца всмятку с заатаром, William - ливанец по происхождению). Заатар также присутствует в фирменном печенье заведения, которое регулярно привозит его сестра от производителя в Ливане, а также в сушеной мяте, которой посыпают блюда.

Свежая гранола отличается низким содержанием сахара, в ней нет меда. В качестве начинки используется кишмиш, размоченный в розовой воде. В меню два холодных сэндвича: сэндвич с тунцом, лимонным зеленым яблоком, фромажем и фенхелем, и ветчина по-парижски, ретвист с маслом заатар. На горячее - вегетарианский сыр на гриле и вегетарианская шаурма с измельченными вешенками, которые готовятся как мясо. Хлеб для сэндвичей ежедневно доставляется из отличной пекарни на улице Аврон, 57.

Сладкий раздел - это домашняя выпечка, которая меняется каждые 2 недели. Во время нашего визита там были печенье, банановый хлеб и лимонный торт. Нам очень понравился латте, как с кофе, так и с маття, яйца по-турецки, которые мы в итоге пожарили с хлебом, жареный сыр с хорошей булочкой, сыром и маринованными овощами для остроты, которые мы с удовольствием съели.

Хорошая новость заключается в том, что цены не слишком высоки, несмотря на качество предлагаемого кофе. Они варьируются от 2,50 евро за эспрессо до 5 евро за латте, как горячий, так и со льдом. Что касается основных блюд, то, как говорит Уильям, это золотая середина между ценами булочной и бистро. За блюдо или сэндвич придется заплатить от €8,50 до €11,50. Десерты стоят от €3,5 до €4,5.

Одним словом, если вы ищете гостеприимное место, где можно хорошо провести время, отдохнуть, поработать или просто поболтать за чашечкой хорошего кофе с кусочком торта, то этот адрес для вас.