Гастрономическое праздничное меню в Доме княгини Марго в Исси-ле-Мулен

На новогодние праздники 2025 года ресторан Marguerite 1606 в Domaine Reine Margot в Иси-ле-Мулино (Хаутс-де-Сен) подготовил праздничное меню «Королева»: меню торжественных ужинов. Весь декабрь это гастрономическое путешествие из 5 блюд предлагает изысканную гармонию между утиным foie gras в естественном виде, яйцом с температурой 64° с трюфелем и стеклянными креветками в соусе Noilly Prat. Для вегетарианцев также подготовлена версия меню по желанию.

Обстановка в Domaine Reine Margot полностью оправдала ожидания — здесь особенно ярко проявилась рождественская атмосфера с насыщенными украшениями к Noël. При входе посетителей встречают украшенные лестницы, а внизу красиво украшенные елки создают волшебное настроение. Традиционные игрушки и аккуратно сервированные столы дополняют картину. Освещённый интерьер создает уютную и теплую атмосферу, идеально подходящую для этого времени года, вдали от суеты парижских ресторанов. Просторный и светлый зал позволяет спокойно общаться, а команда уделяет внимание деталям, чтобы хранить праздничное настроение, не переходя границы вкусного изящества.

Что касается новогоднего меню, здесь классика на первом месте: утка с foie gras в натуральном виде в паре с конфитюром из луков Роскофф с портвейном и теплой бриошью. Всё выполнено аккуратно, продукты — отличные, хотя никаких новшеств не ищется.

Яйцо, сваренное при 64°, с розовой грибной дюксель и трюфелем, — это настоящая демонстрация кулинарной техники, дополненная соусом из марочного вина, который придает блюду яркий характер. Обслуживание внимательное, но ненавязчивое — видно, что команда знает свое дело на отлично.

Блюдо из касатки-ст-Jак с Noilly Prat подается с пюре из петрушки и топинамбура, а также с цветной капустой, приготовленной по мюнхенски. Идеальная прожарка — минимум, которого стоит ожидать за такую цену, а свежесть продукта ощущается буквально с первого укуса. Гармония с петрушкой и топинамбура отлично подчеркивает морские ноты, балансируя их земной ноткой, не подавляя основной вкус. Может быть, чуть больше яркости в приправе не помешало бы, но в целом блюдо сохраняет целостность и придерживается сезонных ароматов.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Иль-де-Франс с 15 по 21 декабря 2025 года

Основным блюдом является домашняя черная курица, поданная в двух вариациях с текстурированными салфиджами и трюфельным соусом из птицы. Блюдо щедрое, отлично подготовленное и доказывает, что праздничное меню можно разнообразить не только традиционной дичью или лобстерами. Трюфель добавляет аромат без навязчивости, а салфиджи выполнены на высоком уровне. В итоге — классическая кухня, исполненная с мастерством.

В завершение — десерт, в котором гармонично сочетаются мед, лимон и миндаль: мороженое, сабайон с медом, лимонный crémeux и миндусовая mousse. Всё сбалансировано идеально, он освежает после насыщенного ужина. Это оригинальное решение, которое завершают трапезу лёгкой и приятной нотой.

Меню «Праздничный стол королевы» доступно с 1 по 30 декабря 2025 года, за исключением 24 и 25 декабря, по цене 99€. Также предлагается вегетарианский вариант. Чтобы забронировать стол, перейдите на официальный сайт Domaine Reine Margot.

Этот ресторан рассчитан на тех, кто ищет спокойную и ухоженную атмосферу для праздника. Дomaine Reine Margot — прежде всего место, наполненное своей историей, расположенное в ИСи-лес-Мулине, предлагающее приятную паузу вдали от шумной парижской суеты. Светлый интерьер и декорации создают праздничную атмосферу, не давящую своими масштабами. Обслуживание внимательно относится к деталям, не навязываясь. Приготовление блюд выполнено мастерски, учитываются сезонные вкусы, а свежесть продуктов ощущается с каждым укусом. Это классическая кухня, которая привлекает, не уходя в экстравагантность, идеально подходящая для романтического ужина вдвоем в приятной обстановке.

Помимо меню, заведение предлагает также рождественский бранч, фирменный коктейль Crystal Pear в баре и праздничные кексы-скатерти на вынос. Четыре украшенные елки отдают дань уважения благотворительным организациям, которым отдает поддержку отель: SOS Детские деревни, Skin, Handiwork и Migrant Chefs — приятная инициатива, создающая атмосферу праздника и щедрости.

В общем, если вы ищете место для праздников вдали от пробок Парижа, эта ресторатура — отличный вариант. Здесь вы проведёте приятный вечер в уютной атмосфере, где кухня бережно сохраняет естественный вкус продуктов, а обслуживание выполнено с вниманием и профессионализмом.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.