Помимо отмеченного звездами Мишлен китайского ресторана Shang Palace в Париже, в отеле Shangri-La Paris находится ресторан с уникальной обстановкой. В двух шагах от Трокадеро и Эйфелевой башни, в 16-м округе Парижа , в бывшем особняке принца Ролана Бонапарта находитсяLa Bauhinia - историческое здание с шикарной, гостеприимной атмосферой .
В самом сердце дворца мы отправляемся открывать для себя великолепный зал ресторана La Bauhinia, который, если посмотреть вверх, открывает невероятный купол, спроектированный в 1930-х годах знаменитым архитектором Морисом Грасом, учеником Гюстава Эйфеля. Нам нравится это просторное помещение, залитое светом, удобные кресла и банкетки в коричневом экзотическом декоре, и все это под монументальной люстрой из муранского стекла.
La Bauhinia - один из лучших ресторанов Парижа, предлагающий кулинарный опыт, в котором море занимает центральное место. Молодой и талантливый шеф-повар Квентин Тестарт обновляет меню, предлагая современный взгляд на морскую кухню. Вдохновением для него послужили его бретонские корни и путешествия. Если вы любите морепродукты, а также растения и блюда, которые отправляют ваши вкусовые рецепторы в путешествие, то вам сюда.
Здесь вы найдете такие тщательно отобранные продукты, как омар, скумбрия, морской окунь и рыба-монстр. Кухня Квентина Тестарта - это сплав его бретонских корней и вкусов, которые он открыл для себя во время путешествий. Это прекрасное сочетание знакомой и экзотической кухни.
Среди фирменных блюд нам понравился французский тост из лобстера с шалфеем, лимоном, биском, самфиром и шнитт-луком . Не пропустите блю доMaigre pepes ikan, приготовленное при низкой температуре в банановом листе - необычное фирменное блюдо, которое стоит открыть для себя. В сезон гребешки и картофельное прессе с трюфелями станут прекрасным открытием.
В основе этого гастрономического ресторана лежит общение. Такие блюда, каккраб-паук илихрустящий рис с тунцом и икрой , легко и вкусно разделить. Для тех, кто предпочитает оставаться на земле, шеф-повар предусмотрел и вегетарианские варианты, и мясные блюда , такие какптица с трюфелями иабердинский антрекот.
Длядесертов, да и для чаепития тоже, нашлось место таланту Максанса Барбо. Этот шеф-повар, также родом из Бретани, обучавшийся в Plaza у Кристофа Михалака и в Georges V, предлагает нам возвышенные творения, всегда элегантно исполненные. Мы обожаем щедрый мильфей, секрет шеф-повара, а для любителей колумбийского кофе - его версию. Любителям какао понравится профитроль, раскрывающийся под струйкой горячего шоколада.
La Bauhinia открыт с 7 утра до 10.30 на завтрак, с полудня до 2 часов дня на обед, с 3 часов дня до 6 часов вечера (суббота и воскресенье) для знаменитого чаепития, с 12 часов дня до 3 часов дня на поздний завтрак по воскресеньям и с 7 часов вечера до 10 часов вечера на ужин.
За кулинарным опытом, где море встречается с творчеством, отправляйтесь в La Bauhinia. Позвольте себе соблазниться морской вселенной Квентина Тестара и регрессивными сладостями Максанса Барбо.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
Из 18 декабрь 2023
Местонахождение
Шангри-Ла Париж
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Тарифы
Fouchette de prix: €44 - €120
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.labauhiniarestaurant.com
Бронирование
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com
