La Vela - итальянский ресторан в Булони, где средиземноморская кухня находится в центре внимания

Шеф-повар Гизеппе Карузо открыл магазин в Булони и ждет вас, чтобы угостить своими сицилийскими блюдами. Если вы любите итальянскую кухнюи всегда находитесь в поисках места, где можно отведать свежую, щедрую пасту аль денте, то вот новый адрес, который вас соблазнит.

Откройте для себя ресторан La Vela Boulogne на видео:

По прибытии элегантный, но узкий фасад наводит на мысль, что ресторан совсем небольшой, но это совсем не так. Открыв дверь, вы обнаружите, что ресторан длинный и глубокий. Разделенный на две части центральным баром, с одной стороны вы обнаружите довольно приглушенное пространство, а с другой - красивый, светлый зал под стеклянной крышей с экраном, имитирующим открытый огонь, для создания уютной атмосферы.

Бархатные кресла, шикарные цветочные принты и великолепные золотые люстры в форме листьев - все это создает уютную атмосферу.

Что касается меню, то La Vela предлагает доски с изысканными мясными изделиями и сырами на двоих, а также изысканные антипасти. Со своей стороны, мы соблазнимся жареными кальмарами с домашним соусом тартар и пинсой по-римски. Если вы не знаете, что такое пинса, то это новая интерпретация старинного рецепта, восходящего к Древнему Риму.

Первоначально фермеры использовали смесь проса, ячменя и полбы с солью и сушеными травами для приготовления этого плоского, тянущегося хлеба, название которого происходит от латинского "pinsere". В настоящее время рецепт изменился и включает в себя пшеничную, рисовую и соевую муку. Как и в пицце, из этой смеси получается суперхрустящее, легкое и эластичное тесто с несравненным жевательным эффектом - мы его обожаем. Pinsa Romana от La Vela щедрая, но, скажем прямо, ее легко проглотить. Нам понравилась версия Trieste с моцареллой, горгонзолой, грушей и грецкими орехами, а такжеEsquilino, в которой сочетаются страччиателла, карпаччо из вяленой говядины, руккола и стружка пармезана.

• Читайте также
• Лучшие планы недели с 13 по 19 июля 2026 года в Париже и по Иль-де-Франс

В дополнение ко всему этому ресторан предлагает прекрасную винную карту. Выбор итальянских и французских вин. От кьянти до бароло и неббиоло - все великие сорта винограда представлены в меню. А если речь идет о коктейлях, то вы можете насладиться классикой так, как вам нравится.

Не бывает хорошего итальянского ресторана без хорошей свежей пасты. La Vela предлагает лазанью с говяжьим рагу или трюфелем, ризотто с грибами или кабачками и ньокки с соусом из томатов, базилика и моцареллы. Мы также любим фирменное блюдо La Vela - пасту, состоящую из лингвини с трюфелем и фисташковым кремом Bronte, которая подается с креветками. Нам также нравится филе морского леща с каперсами - идеальное дополнение к щедрому и красочному рататую.

Мы закончим на сладкой ноте с самыми популярными десертами. У нас есть кафе-гурман с муссом и панна-коттой, а также нежный чизкейк.

Почему бы не побаловать себя изысканным итальянским рестораном в Булони?

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.