Судя по обеденным очередям перед стойкой, за которой сидит команда, появления Lazy Suzy в 5-м округе Парижа ждали, как Мессию, местные рабочие в свой обеденный перерыв и студенты, ищущие хороший вариант уличной еды, чтобы поесть между двумя лекциями в университете Жюссье, расположенном в двух шагах.
Бинго для Lazy Suzy, которая появилась в столице всего через два года после открытия своего первого заведения в Лилле, благодаря импульсу группы гурманов, состоящей из шеф-повара, пекаря, двух мясников и двух энтузиастов уличной еды. Одним словом, идеальное уравнение для воплощения в жизнь этого 100% стрит-фуд проекта с одной лишь идеей: возродить величайшую классику американской уличной еды, бургеры и сэндвичи, через традиции техасского барбекю.
Барбекю - это синоним коптильни из натурального дерева! Это незаменимый инструмент для многочасового копчения изысканного мяса , после маринования и массирования его смесью специй, хранящихся в секрете командой мастеров. В Lazy Suzy " chi va piano, va sano " используется техника "low&slow" - очень медленный и щадящий метод приготовления, который позволяет мясу раскрыть все свои ароматы без спешки, придавая мясу тонкий копченый вкус.
Среди рецептов, представленных в меню, - бургер из говядины (€12,50) стягучей говядиной, соусом тартар, жареным луком и огурцами; зеленый бургер со свининой (€12,50) с копченой и маринованной свининой, кисло-сладким соусом, сукрином, гуакамоле и огурцами с красным луком; или копченый вегетарианский бургер (12,50 евро), рассчитанный на вегетарианцев, но которому могут позавидовать многие другие, с копченой скаморцей, оливковым кремом, баклажанами на гриле и вялеными помидорами, проложенными между двумя ломтиками фермерского хлеба.
Со своей стороны, мы полюбили бургер со свининой (10 евро), уже ставший классическим бургер от La Maison, с копченой свининой, измельченной до совершенства, соусом барбекю, капустным салатом и солеными огурцами, а также здоровой порцией сыра раклетт в качестве дополнительной опции, предлагаемой ко всем бургерам. А поскольку дьявол кроется в деталях, La Maison делает все соусы собственного производства, равно как и все маринованные огурцы, которые приправляют бургеры.
Для сопровождения этих щедрых бургеров нет ничего лучше картофеля фри в чистейших лилльских традициях. Все просто: чтобы сохранить тот же уровень качества, что и в парижском ресторане, в Lazy Suzy каждое утро доставляют картофель из О-де-Франс. Затем его погружают в две последовательные масляные ванны, чтобы добиться максимальной хрусткости! И здесь нас снова покорили детали: домашний майонез и прованские травы, которыми щедро посыпаны чипсы.
А если вы чувствуете себя непослушным, то можете заказать картофель фри (12 евро) с начинкой из свинины, капустного салата и соленых огурцов. Выбор за вами!
Официальный сайт
lazysuzy.fr
