Wadon Izakaya, японский ресторан с дегустационным меню из 5 блюд по цене €39 в Париже

Wadon Izakaya - это место для гурманов, которые ищут аутентичную японскую кухню по выгодным ценам в самом сердце 5-го округа Парижа. Вечером ресторан предлагает слепое дегустационное меню Omakase из пяти блюд по цене €39: мы расскажем вам об этом кулинарном опыте подробнее.

Мы хотели бы оставить эту информацию при себе, но чувство долга побуждает нас поделиться ею с вами. В5-м округе , районе историческом и живописном, многообещающий японский ресторан приглашает гурманов, желающих попробовать аутентичную и изысканную кухню. Добро пожаловать в Wadon, барIzakaya, расположенный недалеко от набережных Сены.

В яркой, модной и не загроможденной обстановке вы обнаружите этот удивительный адрес, который намерен показать парижанам, что японская кухня - это не только суши. За концепцией стоит взаимодополняющее трио: Юя, главный сомелье, Франсуа и Аюми, шеф-повар и жена Юи. Вместе они отстаивают японскую кухню с ярко выраженной индивидуальностью и желанием предложить парижанам опыт, основанный на открытиях, нестандартном подходе и тщательном обслуживании.

В обеденный перерыв вы можете заказать "Бенто" за 28 евро, а также более доступные блюда по меню. Мы особенно рекомендуем японское карри, которое стоит от €14 до €16 в зависимости от сопровождения. Вечером мы переходим к концепции Izakaya, тапас-бару в японском стиле, где вы можете насладиться не только обычными блюдами, но и тарелками на двоих по цене от €9 до €12.

Что мы действительно рекомендуем, так это меню "Омакасе"- вариант дегустации вслепую, при котором шеф-повар остается за главного. Этот кулинарный опыт предлагается по довольно привлекательной цене: 39 евро за меню из пяти блюд. Так как это меню навязывается всему столу, мы рекомендуем вам пойти с другими кулинарными исследователями, чтобы иметь возможность насладиться этим опытом.

Что это для меня? Тур по фирменным блюдам Wadon, которые меняются в зависимости от времени года, вдохновения шеф-повара и его настроения. Идеально подходит для тех, кто еще не определился, и для тех, кто жаждет кулинарных приключений. Предупреждаем, гурманство благоволит смелым, так что не бойтесь осмелиться: если вы придерживаетесь твердых ценностей, лучше воздержаться и держать свой выбор под контролем.

Затем вас спросят о ваших аллергенах и диете, после чего вас полностью направят... Ну, почти, поскольку у вас есть выбор блюд. Хотя в это меню не входят десерты, мы все же рекомендуем вам не пропускать сладкие угощения.

Пока мы ждем начала этого кулинарного путешествия, нас соблазнят "Юдзу Спритц"- вариацией на тему знаменитого венецианского коктейля, в который добавили этот японский цитрусовый фрукт, чтобы получить свежий и легкий результат. Затем нам подадут тарелку энданаме - соевых бобов, тающие бобы которых разжигают наш аппетит.

За ними последует тарелка сашими и жареных баклажанов, ужасно тающих, поданных в бульоне даши и увенчанных тертым дайконом, удивительно сладкой японской редькой. Свежее вступление к солнечной погоде.

Покончив со спритцем, пора переходить к саке: и снова клише очень крепкогорисового алкоголя, который мы привыкли пробовать в конце трапезы, уходят в прошлое. Саке здесь - как дальний кузен вина, с тонкими ароматами, которые подходят для изысканных пар. Теперь, когда наши вкусовые рецепторы проснулись, мы переходим к более теплым и успокаивающим блюдам.

Здесь есть жареный тофу, приправленный мисо юдзу и красным мисо для придания пикантности этому вегетарианскому блюду, а также Тонкацу, знаменитая японская свинина в панировке, и Чикен Нанбам, хрустящая курица, щедро политая яичным соусом тартар, - одно из наших любимых блюд. Эти два блюда сопровождаются Ebi Fry - креветками в панировке, которые сохраняют всю свежесть своей сочной мякоти под хрустящей золотистой оболочкой.

Приключения продолжаются: на выбор предлагается либо петит нюмен - тонкая, тающая во рту лапша с луковой темпурой, - либо японское карри, довольно острое (предупреждение для самых чувствительных вкусов), но не острое, и приготовленное в соответствии с правилами искусства, о чем свидетельствует гораздо более темный цвет, чем тот, который обычно встречается во Франции.

Вот и закончилось это меню омакасе, которое оказалось довольно обильным, выполнив обещание широко открыть для себя японскую гастрономию в стиле Wadon Izakaya. Однако, как мы уже говорили, мы настоятельно рекомендуем вам не пропускать раздел десертов: это японские сладости или вдохновленные японским вкусом, 100% домашнего приготовления, и вы можете это почувствовать. Во время нашего визита мы полюбили превосходный кунжутный моти, который было очень приятно вкушать, а также сливочную панакотту с матчей: идеальное завершение этой кулинарной эскапады.