Пицца в виде ломтиков, роллы с омарами, блинчики, не забывая о бургерах с размазней и макаронах с сыром... В Париже многие блюда североамериканской кухни пересекли Атлантический океан, чтобы попасть в парижские уличные ларьки. Но есть одно фирменное блюдо, которое еще не добралось до столицы, - этояичная булочка, неотъемлемая часть любой хорошей калифорнийской еды на бегу.
Именно так обстоят дела в Round Egg Buns, очаровательном ресторане в калифорнийском стиле, который уже несколько лет работает на канале Сен-Мартен и из которого исходит столько же нот рэпа, сколько и хороших запахов, чтобы создать вам настроение. Минималистский декор, грубые стены и длинная стойка, за которой можно взять сэндвич, - здесь есть все, что нужно для дружеской трапезы.
Во главе Round Egg Buns стоят Оливье и Саймон, которым помогает Мелвин на кухне. Они создаютяичные булочки на любой вкус. Но прежде всего они делают ставку на хорошие, тщательно отобранные продукты. Мясо поставляется из Коррезе, бекон - домашнего приготовления, яйца - из свободного выгула, соусы и соленья, конечно же, домашнего приготовления, как и чипсы и капустный салат.
Это далеко от стандартов качества, установленных американцами, которые зачастую менее разборчивы. То же самое касается и булочек из картофельной муки -ключевого ингредиента любой успешной яичной булочки, - которые здесь настолько же пушистые, насколько и упругие. Так что же вы найдете в этих яичных сэндвичах с печатью " Круглые яичные булочки "?
Естественно, в центре каждого сэндвича -яйцо, приготовленное на солнце или в видеомлета. Остальное - просто творчество: 5 рецептов, каждый из которых аппетитнее предыдущего. Нам понравился "Скрембл" (€8,50) с яичницей, большим количеством плавящегося сыра чеддер и шнитт-лука, луковым конфи и домашним майонезом шрирача - комфортный сэндвич, который приобретает черты американского завтрака.
Sunny Smash (11,50 евро) предлагает такое же регрессивное удовольствие, с ультра-хрустящей говядиной на краях, дополненной жареным яйцом, сыром чеддер, свежим красным луком, маринованными огурцами и майонезом шрирача. Цены в меню невысокие - от €13,50 до €16,50 в зависимости от выбранного сэндвича, с гарниром и напитком или печеньем.
Если говорить о гарнирах, то, хотя картофель фри (3,50 евро) превосходен, мы рекомендуем вам попробовать хаш-брауны (4,5 евро) - золотистые котлетки из подрумяненных овощей, которые вызывают абсолютное привыкание. Мы обязательно вернемся в Round Egg Buns в следующий раз, когда будем прогуливаться по каналу Сен-Мартен!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Круглые булочки с яйцом
25 Rue Louis Blanc
75010 Paris 10
Официальный сайт
www.roundeggbuns.com
