P'tit bon: дружелюбное и вкусное современное французское бистро в 9-м округе Парижа

Недалеко от Гар дю Нор и Гар де л'Эст находится ресторан, который стоит посетить. Название? P'tit bon. За этим современным бистро с тщательно продуманным меню стоят Камилла и Максенс. Оба они работали в ресторане Le Mojo в 17-м округе. В то время как Максенс услаждал вкусовые рецепторы клиентов на кухне в качестве второго помощника, Камилла отвечала за обслуживание в обеденном зале. После прекрасного опыта работы в ресторане Камилла и Максенс решили вместе отправиться в новое приключение: открыть свой первый ресторан в Париже. В сентябре 2024 года они открыли P'tit bon в 9-м округе, на месте L'Elan. Это оживленный район, который Камилла хорошо знает.

И если у некоторых предпринимателей нет другого выбора, кроме как затевать бесконечные ремонты, то этот дружный дуэт восстановил безупречное помещение. Камилла и Максанс внесли свой собственный небольшой штрих в оформление помещения, рассчитанного примерно на тридцать человек: несколько бутылок вина над открытой кухней и за барной стойкой, засушенные цветы на каждом деревянном столе, а также полотна с изображением знаменитой"Gros Bonhommes" Гийома Леду, художника и певца группы Blankass.

Дружелюбная атмосфера, которая обещает только хорошее, когда дело доходит до дегустации. Именно это вы и получите, когда откроете для себя заманчивое меню P'tit bon. Все здесь приготовлено по-домашнему, из сезонных продуктов и, по возможности, из местных источников.

Меню тоже короткое. И это как раз то, что нам нравится. Если вы предпочитаете длинный список, из которого можно выбирать, то вам лучше двигаться дальше. В P'tit bon все наоборот. Дуэт предлагает на выбор три закуски, 5 основных блюд - в том числе одно рыбное и одно вегетарианское - и три десерта, включая ассортимент сыров.

В тот вечер, во время нашего визита, мы выбрали фирменное блюдо заведения: знаменитый pâté en croûte, приготовленный с любовью и талантом Максенсом. Фарш из птицы (70%) и свинины (30%), сушеные абрикосы, маринованная цветная капуста и свежая зелень - легко понять, почему это блюдо всегда присутствует в меню. Настоящее удовольствие для любителей классической французской кухни!

Напротив - закуска, которая также заслуживает похвалы: яйцо всмятку, деликатно уложенное на тающую зеленую капусту, в сопровождении щедрых кусочков пикши, хлебных гренок и сочного копченого крема, приготовленного из обрезков пикши, чтобы избежать пищевых отходов.

Дегустация продолжается щедрой и вкусной вегетарианской тарелкой, основу которой составляют обжаренные на сковороде овощи, вареная полба и сухарики из шалфея. И снова удовольствие от вкуса, идеально приготовленные зимние овощи, которые одновременно тают и хрустят. Отдельного упоминания заслуживает красивая презентация.

• Читайте также
• Французские рестораны в Париже, традиционные или современные: наши лучшие адреса
• Новые рестораны в Париже: наши лучшие адреса
• Рестораны Парижа 9: где поесть в 9-м округе? Наши любимые заведения и лучшие адреса

С другой стороны, нам очень нравится стейк из вырезки говядины Шароле весом около 200 г. Между этим блюдом и двумя другими мясными блюдами в меню (утка и говяжье ребро из Нормандии) есть тонкая разница. Вы можете выбрать сопровождение и соус. Мы остановили свой выбор на жареных сезонных овощах и незабываемой домашней подливке, которая идеально подчеркивает фланк-стейк.

Для сопровождения этих блюд в P'tit bon имеется прекрасная винная карта, в которой представлены вина из Бордо, Бургундии и Лангедок-Руссильона. Для тех, кто неравнодушен к изысканным вещам в жизни, в ресторане также готовят несколько фирменных коктейлей, например, "Шартрез Мул ".

Как мы могли закончить эту дегустацию, не попробовав десерты P'tit bon и знаменитый большой chou craquelin? Расположенные бок о бок, прямо перед Максенсом на кухне, они не сводили с нас глаз с самого начала трапезы. Мы не будем вам лгать. Это один из лучших chou, которые мы пробовали. Тесто choux восхитительно, а крекер просто бесподобен. Внутри мы любим сливочный заварной крем с мадагаскарской ванилью. В довершение всего Камилла деликатно высыпает сочное пекановое пралине и несколько карамелизированных пеканов прямо на наших глазах. Этот десерт настолько нравится клиентам, что дуэт решил оставить его в меню в качестве своего фирменного лакомства, с сезонными вариациями.

Но если вы предпочитаете закончить на более легкой и сладкой ноте, P'tit bon также искусит ваши вкусовые рецепторы, например, фруктовой Павловой, приготовленной из хрустящего безе и манго/маракуйи, а также геля из маракуйи.

Благодаря простой, но безупречно исполненной французской кухне, современным, щедрым и невероятно вкусным блюдам, P'tit bon имеет безупречный послужной список, от закусок до десертов. Гарантируя качество, ресторан уже имеет множество постоянных посетителей, особенно в обеденное время, когда клиенты могут насладиться "menu du moment " (уникальным меню на слат), которое меняется дважды в неделю.

Благодаря всем этим достоинствам и теплому, дружескому приему P'tit bon, несомненно, быстро станет одним из лучших французских ресторанов в 9-м округе!

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.