Несмотря на то, что в гиде "Мишлен" уже несколько десятилетий отмечают шеф-поваров, только в 2019 году знаменитый красный гид обратил внимание на сомелье, кондитеров и шеф-поваров, которые не менее достойны и ежедневно участвуют в приготовлении блюд, чем шеф-повара.
Шестой год подряд кондитеры из ресторанов и дворцов получают награду Prix Passion Dessert 2024, учрежденную в партнерстве с Valrhona. Помимо вкусовых качеств, в число критериев входят условия производства поставщика, влияние на здоровье потребителей, а также уважение к временам года и окружающей среде.
В прошлом году 8 кондитеров были отмечены гидом Мишлен, в том числе два парижских шеф-повара(Пьер-Жан Кинонеро в Le Baudelaire и Жермен Декретон в Le Jules Verne).
В 2024 году Гид Мишлен вновь решил наградить 8 шеф-кондитеров ресторанов и дворцов за их творения и преданность своему делу, в том числе двух парижских кондитеров: Макс Мартен в Pré Catelan и Аврора Сторари в Hémicycle.
Еще6 кондитеров получили награды: Паскаль Эниге в Auberge de l'Ill (Ильхаузерн), Джульета Канавате в Ceto (Рокебрюн-Кап-Мартен), Пьер-Жан Кинонеро, награждаемый уже второй год подряд, в Le Cap (Сен-Жан-Кап-Ферра), Патрик Мезиано в Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Монако), Бенуа Гулар в Mont Blanc Restaurant & Goûter (Хаутлюк) и Франсуа Лучиано в La Table du Castellet (Ле Кастелле).
Теперь 58 кондитеров стали обладателями премии Passion Dessert. Давайте забронируем столик в одном из этих парижских ресторанов, чтобы узнать, из-за чего весь этот ажиотаж?
Гид Мишлен 2024: новые звездные рестораны в Париже и регионе Иль-де-Франс
Издание Гида Мишлен 2024 года, ожидаемое как Мессия, только что было представлено в понедельник, 18 марта 2024 года. Узнайте больше о 62 ресторанах, удостоенных одной, двух и даже трех звезд, и, в частности, о 13 новых звездных ресторанах в Париже и регионе Иль-де-Франс! [Читать далее]
Уважение к земле, временам года и животным, а также стремление к лучшей еде... Гид Мишлен теперь награждает ответственные рестораны, которые берут на себя устойчивые обязательства, основанные на этических и экологических инновациях. Откройте для себя новые рестораны с "зелеными звездами" в гиде Мишлен 2024! [Читать далее]
Теперь, когда объявлены счастливые обладатели гида Мишлен 2024 года, пришло время узнать, какие рестораны, к сожалению, лишились своей звезды (звезд) в знаменитом красном гиде. В Париже и регионе Иль-де-Франс их 8. [Читать далее]
Гид Мишлен 2024: новые звездные рестораны в Париже и регионе Иль-де-Франс
Гид Мишлен 2024: рестораны с "Зеленой звездой", отмеченные за экологический подход
Гид Мишлен 2024: рестораны, потерявшие свою звезду в Париже и регионе Иль-де-Франс
