В этом году несколько ресторанов лишились одной или нескольких звезд. 18 марта гид Мишлен представил свой список ресторанов на 2024 год, который порадовал многих шеф-поваров и кондитеров, но знаменитый красный гид также лишил одной или нескольких звезд 31 заведение по всей Франции, в том числе 8 в Париже и регионе Иль-де-Франс.
В этом году 12 французских ресторанов вновь лишились одной или нескольких звезд из-за ухода шеф-повара, смены направления, продажи или просто закрытия заведения. Но ничто не вечно, и можно быть уверенным, что остальные рестораны, лишившиеся звезды из-за снижения качества кухни, сделают все возможное, чтобы вернуть себе эту драгоценную звезду.
Понижение рейтинга в 2024 году в Париже и регионе Иль-де-Франс касается только 1-звездочных заведений. Поэтому в гиде Мишлен они понижены до простой рекомендации. Ресторан** Sur Mesure был навсегда исключен из гида после ухода шеф-повара Тьерри Маркса.
Узнайте, какие рестораны были понижены в рейтинге гида Мишлен 2024 в Париже и регионе Иль-де-Франс:
Это прекрасные рестораны, которым, если они не закрылись окончательно, придется еще больше бороться за возвращение утраченных звезд в ближайшие годы!
