Великолепный галет де роа 2026 от Bristol Paris от Максенса Барбо

Мы с нетерпением ждали первый галет де Роа из Bristol Paris от Максанса Барбо. Шеф-кондитер, который присоединился к отелю в этом году после нескольких лет работы в Shangri-La Paris, придумал дляпраздника Богоявления 2026 года два варианта: фирменный галет, выпущенный ограниченной серией в 200 экземпляров, и традиционный вариант. Фирменный пирог состоит из 27 лепестков слоеного бриоша, уложенных в виде розетки, с карамелизированными яблоками в сидре и франжипаном с ароматом кальвадоса и рома. Ее можно будет заказать с 26 декабря на сайте Bristol Paris, а забрать вL'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris с 3 по 25 января 2026 года.

Вам понравится галетт де Роа от Максенса Барбо, который так же красив, как и вкусен. В этом величественном галетте шеф-повар объединил две классические французские выпечки: галетт с франжипаном и яблочный пирожок. В результате получилась композиция из 27 лепестков слоеного теста, уложенных в виде розетки. Визуально это выглядит оригинально. Это далеко от классического пирога, но дух остается верным традиции.

В основе этого творения лежит регрессивная рецептура, напоминающая детские угощения. Карамелизованные в сидре и яблочном соке яблоки, приправленные ванилью, лежат на франжипане с миндалем, ароматизированном кальвадосом и ромом. Сочетание нежности яблок и ароматической силы кальвадоса придает этому галетту индивидуальность. Текстуры хорошо сбалансированы: хрустящий слоеный бриошь и мягкая начинка. Дань уважения французскому мастерству.

• Читайте также
• Лучшие предложения и события этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 9 по 15 марта 2026 года

Параллельно с этим Les Ateliers du Bristol Paris предлагают классическую версию, приготовленную с той тщательностью, которую можно ожидать от дворца. Идеально масляное слоеное тесто, в котором скрывается щедрая начинка из франжипана, верная традициям, но усовершенствованная благодаря мастерству дома. Для тех, кто предпочитает проверенные варианты, это хороший выбор.

Фирменный галет от Bristol Paris можно заказать с 26 декабря 2025 года на сайте Bristol в режиме «click & collect». Тираж ограничен 200 экземплярами, рассчитанными на 6–8 человек, по цене 75 евро. Вы можете забрать его в L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris, расположенном по адресу 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, с 3 по 25 января 2026 года. Наш совет: заказывайте как минимум за 48 часов, чтобы быть уверенным, что вы его получите.

Традиционный галет можно заказать с 3 января на сайте Bristol Paris в режиме «click & collect», в L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris и в Café Antonia до 25 января 2026 года. Ее цена составляет 55 евро за 6-8 человек в L'Épicerie или 22 евро за порцию в Café Antonia. Более доступная цена для тех, кто хочет открыть для себя мастерство Bristol, не разоряясь.

Одним словом, если вы ищете оригинальную галетту де Роа, это творение Бристоля стоит того, чтобы его попробовать. Максенс Барбот представляет свою первую галетту, которая знаменует его приход в отель. Мы рады вновь встретить мастерство шеф-повара, который каждый год без исключения радует нас своими творениями. Здесь мы находим отголосок его бретонских корней благодаря сочетанию слоеного теста и яблок в сидре, и это нам очень нравится. Это исключительный пирог, который нельзя пропустить, а для любителей традиционных пирогов с франжипаном также есть вариант.