Удивительный королевский пирог-панкейк от Пьера Эрме

В то время как пекари и пекари-поварята в Париже соревнуются в фантазии, предлагая свои версии королевских галет, Пьер Герме удивляет нас смелым и неожиданным кулинарным экспериментом. В этом году французский кондитер отправляет нас в глубины океанов с его коллекцией Abysses, загадочным погружением среди кораллов, анемонов и морских губок, которые вдохновляют его творения в честь Эпифании. В сердце этой линии 2026 года особенно выделяется галета по типу тоста, которая переосмысливает традиционные кондитерские каноны, оставаясь верной духу дома Pierre Hermé.

Cette galette pas comme les autres puise directement son inspiration dans le célèbre dessert Fetish, l’une des signatures maison. Pierre Hermé s’amuse ici à revisiter le croustillant traditionnel de la pâte feuilletée en y incorporant une pâte à brioche imbibée, offrant cette texture moelleuse et aérienne qui évoque le pain perdu. Ni tout à fait une galette, ni tout à fait un pain perdu, cette création pourrait bien déstabiliser les palais en quête de nouveauté.

Техника, использованная шеф-кондитером, — настоящее мастерство кулинарного искусства. Он применяет обратное слоёное тесто, которое служит основой для хорошо пропитанной тестом бриоши, а сверху щедро укладывает крем из миндаля и мягкий карамельный соус. Эта смелая комбинация превращает традиционную галетту в необычное гастрономическое впечатление, балансируя между хрусткостью слоёного теста и мягкостью французского тоста. Если вы ищете оригинальную альтернативу классическим галеттам, эта авторская идея, безусловно, удивит своим сочетанием привычного и нового.

• Читайте также
• Лучшие предложения на этой неделе в Париже и Иль-де-Франс, с 2 по 8 марта 2026 года

Какие другие пирожные предлагает Пьер Эрме в 2026 году?

Коллекция «Эпифания 2026» от Pierre Hermé выходит за рамки одной лишь этой знаковой новинки. Любители шоколада оценят галетту с заварным кремом «Бесконечный Шоколад», которая доступна исключительно в магазине Infiniment Chocolat в 7-м округе. Для тех, кто предпочитает классику, есть галетта с миндалем «Бесконечный Миндаль» — в индивидуальной порции за 7,90€ или в форматах на 4, 8 и 12 человек. Вернется и легендарная галетта «Могадор» — еще одна фирменная сладость дома, сочетающая ноты страсти и шоколада, которая вновь порадует ценителей в этом году.

Для тех, кто ищет исключительность, фламбированная бриошь из района Ожеро-Филиппо — вершина изящества. Этот премиальный десерт отличается щедрым размером, рассчитан на 8 человек и стоит 45€, олицетворяя мастерство мастерской. Все эти творения вписываются в тематику Бездна, превращая каждое угощение в настоящее гастрономическое путешествие, вдохновлённое морскими глубинами.

Где в Париже попробовать десерт галетта-панперду от Пьера Ирме?

Галетт « по-старинке » в стиле тостов уже доступна во всех boutiques Pierre Hermé Paris по всему городу и области. Ее можно найти, например, на улице Бонапарта в 6-м округе, на авеню Оперы во 2-м, или на улице Вье дё Тампль в Марэ. Галетт выпускается в трех вариантах: на 4 персоны за 38€, на 8 — за 62€ и на 12 — за 78€. Важно помнить, что для заказа требуется предварительное бронирование, которое можно сделать прямо на официальном сайте Pierre Hermé или в любимой вам мастерской.

Период доступа продлится до 26 января 2026 года, давая вам достаточно времени, чтобы отметить Богоявление и продолжить праздничные торжества гораздо дольше обычных дат. В общем, если вы ищете уникальную в этом году пирог, эта смелая новинка определённо стоит внимания — она позволит вновь насладиться уютной вкусностью тостов в облаке из слоёного теста, достойного лучших парижских кондитеров.