Этот царский пирог из пекарни в Ивелин — настоящее сокровище.

Если вы ищете « появляются » королевские лепешки в Версале для празднования Эпифании в Ивелине, мы советуем вам открыть для себя творения Себастьяна Серво из «Пастичерия Файн». Версальский кондитер, который прошёл школу в лучших парижских домах, таких как Ritz и у Алена Дюкаса, предлагает две вариации, способные порадовать как классиков, так и любителей ванили. Особенно радует его подход, остающийся в рамках классической галеты с миндалём, избегая чрезмерных экспериментов со вкусами, и при этом добавляющий личный штрих, делающий каждую пастичерию уникальной.

La maison présente deux galettes disponibles du 27 décembre 2025 au 1er février 2026. La première, la Galette Star Amande Vanille pour 6 personnes à 44 euros, séduit par son univers créatif. La seconde, la Galette Fondante Amande à 40 euros pour 6 parts, ravira les amateurs de tradition avec sa frangipane classique aux amandes. Les deux déclinaisons reposent sur un feuilletage inversé à base de beurre Charentes Poitou A.O.P., une technique qui garantit une pâte exceptionnellement croustillante et dorée.

Кто такой Себастьен Серво — шеф-повар, создавший эти галеты?

Sébastien Serveau — один из ключевых мастеров французской кондитерского искусства, чье имя навсегда осталось в истории. Его путь впечатляет: бывший главный кондитер в отеле Ritz Paris, руководитель обучения у Алена Дюка, шеф-повар-кондитер и шоколатье в Dalloyau... За свою карьеру он завоевал более 30 наград на национальных и международных конкурсах, прежде чем обосноваться в Версале и открыть собственный магазин. Его художественный вкус, точность и креативность проявляются в каждой его работе — будь то пирожные, шоколад или, конечно, его знаменитые галеты короля.

В чем особенность авторской галеты от Себастьена Серво?

Галета Star Amande Vanille выделяется своей изысканной композицией. В её составе — нежная крем-франжипан с поджаренными миндалями, подчеркнутый ароматом ванили Бурбон из Мадагаскара, а также насыщенный ванильный пюре, добавляющий нежности и мягкости. Хрустящая миндальная корочка с чуть заметной щепоткой морской соли создает отличный контраст текстур, а миндальный пряник с ванилью Бурбон придает десерту насыщенный вкус. Посыпка из крупно дробленых миндалей завершает эту богатую и аппетитную композицию.

Нам посчастливилось попробовать этот фирменный обладательский пирог, и мы можем подтвердить — он действительно заслуживает внимания. Хрустящая миндальная меренга идеально сочетается с миндальным пралине с нотками ванили бурбон, что делает вкус просто восхитительным. Совет от профессионалов: если, как и мы, он немного застывает после транспортировки из магазина в холоде Версаля, достаточно пару минут отправить его в разогретую духовку — и он полностью оживёт. Тогда он станет мягким, насыщенным и, наконец, хрустящим, с тем самым великолепным слоистым тестом, которое возвращает ему былую свежесть и уют.

• Читайте также
• Г Лучшие предложения недели в Париже и по Иль-де-Франс, с 13 по 18 апреля 2026 года

Почему стоит выбрать классическую версию?

Для поклонников классической галеты, великолепная Галетта с миндалем остается верной традициям и классике Эпифании. Ее перевёрнутое слоёное тесто на сливочном масле из региона Шаранта Пуату-Андевр создает насыщенную и тающую во рту начинку — крем с миндальной френжипаной. Эта версия радует отличным соотношением цены и качества — всего 6,60 евро за порцию — для тех, кто ценит простоту и идеально выполненную галету без лишних украшений.

Эти пирожные рассчитаны на искушённых гурманов, ищущих изысканные десерты ручной работы, приготовленные с любовью и использованием качественных ингредиентов. Pâtisserie Fine расположена в самом сердце Версаля, недалеко от знаменитого замка, который ежегодно принимает миллионы посетителей. Этот адрес идеально подходит для прогулки по королевскому городу и того, чтобы привезти домой свою галетту королей на выходные.

Et puisque vous faites un saut par ici, profitez-en pour savourer les délicieuses et raffinées pâtisseries du chef. Sur place, vous pouvez aussi découvrir d’autres créations de Sébastien Serveau, de ses chocolats fins à ses célèbres pâtisseries signatures qui lui ont valeur de légende dans les grands hôtels parisiens. Entre millefeuilles déchaînés et le légendaire Paris-Brest, il y a de quoi se régaler.

Ну что ж, если вы ищете отличный вариант галетт в Ивелин, то двойное предложение от Maison de la Pâtisserie Fine идеально подойдёт для того, чтобы порадовать гостей за столом. Обе версии можно заказать прямо в магазине или на сайте Maison de la Pâtisserie Fine, с возможностью предварительного бронирования, чтобы точно получить свою галетту в нужное время. Не забудьте, что продажа продлится до включительно 1 февраля 2026 года — так что у вас есть ещё время отпраздновать праздник Наделенного Королями в кругу семьи или друзей.