Len kúsok od kníhkupectva Renard Doré v 5. parížskom obvode bola otvorená kaviareň Renard, ktorá predstavuje japonskú kultúru prostredníctvom mangy, bublinkového čaju a kvalitného pečiva.
Mickaël, tvorca kníhkupectva Le Renard Doré, ktoré sa špecializuje na mangu v 5. obvode, sa spojil s Pâtisserie Tomo, aby ponúkol skutočný ponor do japonskej kultúry a kuchyne. Ešte pred vstupom objavíte inšpiráciu štúdiami Ghibli, pričom vo výklade je vystavený malý Totoro.
Farebné kachličky, kvetinové tapety, vintage tienidlá - očarujúca atmosféra nás prenesie do sveta japonských animovaných filmov. V ponuke sú polievky, onigiris a typické rafinované pečivo, ktoré si môžete vychutnať pri dobrej mange!
Milovníkov chutí Japonska poteší široká ponuka teplých a studených bublinkových čajov s čajmi z najlepších ročníkov. Tieto malé perlové nápoje zaplavujú hlavné mesto a rýchlo sa stali nevyhnutnosťou. Tu vám ponúkame skutočne luxusnú cestu po súostroví, s matcha, čiernym sezamom, šťavou yuzu, tapiokovými perlami a anko, ktoré vyhovujú všetkým chutiam. Pre nás to bolo Matcha o-ré horúce, s matcha a ovseným mliekom, a Yuzunade studené, opäť s matcha a šťavou yuzu! Chuť matcha je veľmi špecifická pre tých, ktorí na ňu nie sú zvyknutí, preto na začiatok uprednostňujú nápoje s väčším množstvom mlieka a cukru.
Čo sa týka pečiva, vyskúšajte vynikajúce dorayaki, druh palacinky poliaty krémovým anko, pečivom na báze červenej fazule, ktoré sa nachádza v mnohých autentických sladkostiach Renard Café. My sme si vybrali klasiku, ale nájdete tu aj matcha, ricotta a yuzu anko. Nájdete tu aj daifuku, mäkkú malú guľôčku z matcha, čokolády alebo sezamu, a wagashi v rôznych tvaroch, od roztomilých kvietkov až po chutné gaštany. Nakoniec sú v ponuke dva druhy yatsuhashi, malé gurmánske palacinky v tvare polmesiaca. Je dobré vedieť, že niekoľko druhov pečiva je vegánskych, takže si tu každý nájde niečo pre seba!
Dokonca aj obal je vyrobený z ryžových vlákien a môžeme vám povedať, že je veľmi pevný, takže je praktický na odnesenie! Na obed kaviareň ponúka aj polievku miso s pórom, hubami a čerstvým wakame, jedno z onigiris s lososom, tuniakom, shiso alebo edamame a výber dorayaki, a to za 10 eur. Dosť na to, aby ste si oddýchli kedykoľvek počas dňa!
