Po práci pre Erica Kaysera a niekoľkých rokoch ako šéfkuchár v Boulangeries l'Essentiel v Paríži, kde sa objavil v relácii La Meilleure Boulangerie de France s Anthonym Bossonom (víťaz regiónu Ile-de-France), sa Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, rozhodol vydať na vlastnú päsť a vo februári otvoril svoju pekáreň a cukráreň v Neuilly na okraji Paríža, čo by kameňom dohodil od Parc de Bagatelle.
Na ulici Ernest Deloison v Neuilly už existovala pekáreň a cukráreň, ale prevziať podnik znamenalo všetko prehodnotiť. Cyril sa rozlúčil s hotovými múkami s rôznymi prísadami a prešiel na kváskový chlieb z múky Laurenta Foiriena z Ferme d'Edviliers v Gezerane v departemente Yvelines.
Takisto sme prešli od priemyselných šišiek k domácemu viedenskému pečivu. Keďže šéfkuchár je alsaského pôvodu, v obchode nájdete aj kouglof a iné praclíky .
Pokiaľ ide o zákusky, je tu na výber nepreberné bohatstvo, od Paris-Brest po flan, od jahodového flan až po slávny citrónový koláč, ktorý je charakteristický pre tento dom. Dobré, precízne vybrané výrobky, sezónne ovocie a veľa tvrdej práce - to je to, čo tvorí skvelé manželstvo.
Súčasťou tejto pekárne a cukrárne je aj bar, kde sa podávajú teplé nápoje a čerstvé pomarančové šťavy. K dispozícii je aj čajovňa s množstvom stolov, kde si môžete posedieť a vychutnať si pečivo alebo popíjať kávu s croissantom. Ambíciou Cyrila Gaidellu do budúcnosti je ponúkať v tomto priestore, ktorý ešte potrebuje osviežiť, obed a čaj.
Skrátka, ak hľadáte dobrú pekáreň-pekáreň s pravými domácimi výrobkami a kvalitnými surovinami, toto je to správne miesto.
Miesto
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.instagram.com
Viac informácií
Otvorené každý deň od 6.30 do 20.00 hod.
