Po niekoľkých mesiacoch renovačných prác Ladurée na Champs-Elysées konečne predstavuje svoj nový vzhľad. Kaviareň, prepracované a zväčšené priestory, nové schodisko, nebudete vedieť, kam sa pozrieť. Medzi novinkami je aj nový dezertný bar v miestnosti vyhradenej výlučne preň na prvom poschodí.
Majestátny dezertný bar Ladurée ponúka jedinečný zážitok. Tento bar v tvare písmena U, obložený mramorom a mosadznými kanelúrami, má 15 vysokých stoličiek v intímnom prostredí. Myšlienkou tohto miesta je možnosť obdivovať a ochutnať výtvory cukrárov, ktorí pred našimi očami vytvárajú jedinečné recepty na rôzne obdobia dňa.
Každý okamih má svoju vlastnú špecialitu: ráno si môžete vychutnať raňajky s výberom plneného croissantu alebo granoly, v typických chutiach domu, doplnené horúcim nápojom a ovocným kebabom za 35 €. Od poludnia do 18.00 h sa podáva čaj v troch fázach so šiestimi kreáciami, ktoré špeciálne pre túto oblasť navrhol šéfkuchár Julien Alvarez. Na konci popoludnia umenie cukrárskej výroby ustúpi umeniu koktailov, ktoré môžu byť sprevádzané doskami s údeninami a syrmi alebo slanými petits fours.
Keďže sme veľkí gurmáni, vydali sme sa objavovať čas na čaj do Bar à Desserts. Teda bar s dezertmi, pretože klasický čaj, ktorý sa podáva v iných miestnostiach, je tiež k dispozícii. Cenovo dostupnejšia, za 41 € namiesto 65 €, sa však ponukou a gurmánskymi zážitkami nedá porovnať. Aby ste získali najlepšiu ponuku, keď si objednáte čas na čaj v Dessert bare, nemusíte stáť v rade!
Čas na čaj začnete horúcim nápojom, ku ktorému dostanete dezert v podobe 4 makróniek. Vraj sú to makrónky, ktoré môžete zjesť všetky ! To znamená: toľko, koľko chcete! Upozorňujeme, že ak ste sa nimi, tak ako my, nehrýzli počas čakania na to, či je čas na čaj štedrý alebo nie, môžete s nimi odísť.
Ružová zmrzlina, liči sorbet, karamelové a malinové coulis, sušienka s mandľovými lupienkami
Znovu sme objavili zmrzlinovú verziu tohto must-have, v ktorej sa spája kyslosť malín so sviežosťou liči a sladkou vôňou ruže.
Kapusta, kokosový krém a ananásové / limetkové / čerstvé mätové srdce
Okrúhlosť tohto krémového reliéfu.
Lieskovoorieškový chlebík a chrumkavá pralinka s fleur de sel, mliečnym čokoládovým soufflé Jivara 40% a lieskovými orieškami od Mathieu Martinet
Milujeme toto ultragurmánske soufflé s jemným bezovým korpusom a práve upečenou kôrkou.
Mäkká piškóta ochutená cukrom muscovado, pečenou vanilkou a šľahačkou
Mäkká piškóta ochutená cukrom muscovado, gaštanovou pastou a gaštanovými lupienkami a vanilkovým gaštanovým krémom s hruškovou šťavou
Vzdušné piškóty, ktoré sa rozplývajú v ústach.
Brunoise z kivi / zeleného jablka s citrónovým gélom a pikantným zázvorom, sorbet z kivi, espuma z gréckeho jogurtu s vanilkovou príchuťou, šťava z kivi a olivový olej z Château d'Estoublon
Ako trou normand, táto kreácia osvieži chuťové bunky.
Tenké listy karamelizované medom, mandľové maslo a sušené ovocie, marmeláda Bachès yuzu, ľahký krém z pomarančových kvetov, čerstvé a kandizované citrusové plody
Krásna kombinácia citrusových plodov, veľmi ľahkého krému a kvapky medu, jediného cukru v celku, pre jemnú rovnováhu.
Odporúčané spojenie: šampanské a saké 22 €.
Mať šéfkuchára, ktorý servíruje z taniera, znamená, že si môžete dať výtvory, ktoré sú ľadové aj teplé, ako napríklad teplé čokoládové soufflé. Citrusový tartalet si zachováva všetku svoju chrumkavosť a vy si môžete vychutnať sledovanie šéfkuchára pri práci a rozprávať sa s ním. Skrátka, ak hľadáte čas strávený pri čaji, ktorý je tak akurát, s dobrotami, ktoré nečakali na dokonalé ochutnanie, toto je zážitok, ktorý by vás mal potešiť. Je pravda, že tarof je vyšší ako klasický, ale vôbec vám nebude chutiť rovnako.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Ceny
Tea time : €65
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.laduree.fr
