Na pôvabnej ulici v 11. obvode, čo by kameňom dohodil od Père Lachaise a Voltaira, otvorila v roku 2017 svoje brány kaviareň Mirabelle, ktorá je dielom Alsasanky Marion Goettlé, ktorá sa vyučila ako cukrárka v niektorých z najlepších podnikov vo svojom rodnom regióne, než prešla do Heimatu, Jean-François Piège a Sébastien Gaudard v Paríži.
Šéfkuchárka chce vzdať hold alsaskej kuchyni a zároveň jej dodať súčasný nádych, čím sa vydala po stopách svojho starého otca Paula Schloessera, ktorý dlho viedol reštauráciu Maison Kammerzell a neskôr Ami Schutz v štrasburskej štvrti Petite France, ocenenú michelinskou hviezdou.
Café Mirabelle si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa a v každom okamihu si vybrať z ponuky. Od raňajok (domáce viennoiserie, čerstvo vylisovaná ovocná šťava, teplý nápoj; 9,5 €) až po popoludňajší čaj (čaj alebo káva, domáce pečivo podávané na tanieri; 12,50 €), pričom netreba zabúdať ani na cenovo dostupný obed (hlavné jedlo/dezertné menu; 19,50 €), ktorý ponúka alsaské špeciality, ale pozerá sa aj za hranice regiónu.
Ako napríklad démonický teľací cordon bleu s munsterským syrom a špecľami, käseknepfle (halušky so syrom fromage blanc), fleischnecke (mäsové závitky) alebo novinka v ponuke, slaná brioška perdu pokrytá caponatou z baklažánov, syra feta a kandizovanej papriky (19 €). Ešte stále si olizujeme prsty. Samozrejme, zapíjame ich alsaským vínom!
A čo je ešte lepšie, Marion Goettlé dokonca vymyslela menu "Mirabelle slivka čas" (38 €), kde sa táto malá zlatá slivka používa od predjedla až po dezert. Dosť na to, aby zaujala! Na svoje si prídu aj fanúšikovia flambovaných koláčov ( 13-16 €), ktoré si môžete vychutnať s priateľmi v útulnej reštaurácii alebo na veľkej terase.
Hoci je každé z týchto menu skutočnou lahôdkou - a to oprávnene -, nás zaujal brunch. Brunch v kaviarni Mirabelle, ktorý sa podáva v sobotu a v nedeľu od 10.00 do 15.30 h, musí ochutnať každý, kto má chuť na originálny, štedrý, cenovo dostupný a predovšetkým 100 % domáci brunch. Všetko za 36 EUR na osobu.
V ponuke je na výber domáce pečivo (croissant,chlieb s hrozienkami alebo vynikajúci sezónny ovocný koláč), teplý nápoj (káva, kapučíno, čaj, bylinkový čaj alebo horúca čokoláda), čerstvý džús (denný džús, vylisovaný pomaranč alebo ľadový čaj) a domáci chlieb s maslom a džemom. K tomu miešané vajíčka s lososom alebo guanciale a tanier zeleniny.
Potom si budete musieť vybrať medzi granolou so sezónnym ovocím alebo bibelskässom s pečenými zemiakmi, do ktorých sa môžete spokojne ponoriť.
Mysleli ste si, že ste skončili? Ani náhodou! Brunch v kaviarni Mirabelle sa končí sladkou bodkou, a to dezertom, ktorý si môžete vybrať z troch víkendových ponúk. A vzhľadom na majstrovstvo šéfkuchára, ktorý stojí za týmito malými zázrakmi, sa tento brunch určite skončí na vysokej úrovni.
Takže môžete odísť s plným bruchom!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Ceny
€36
Oficiálna stránka
cafemirabelleparis.wixsite.com
