Pri príležitosti vymenovania talentovanej Anne Coruble za novú šéfkuchárku v hoteli Peninsula Paris a návratu slávnej čajovej prestávky 6 dní v týždni sme sa vybrali do intímneho prostredia reštaurácie Lobby, ktorá je súčasťou paláca, aby sme objavili a ochutnali jej novú čajovú prestávku, ktorá si vás určite získa.
Anne Coruble, ktorej výtvory sme už videli na Vianoce , je teraz oficiálne novou hlavnou cukrárkou paláca. Tátošéfkuchárka narodená v Normandii, ktorá pracovala v parížskom Bristole s Laurentom Jeanninom a Julienom Alvarezom, má na to, aby si nás získala. Jej výber do kategórie Passion Dessert v sprievodcovi Michelin 2021 dokazuje, že sme o tomto mladom talente ešte nepočuli naposledy.
Tea Time alebo Afternoon Tea, čiže l'Heure du thé pre Peninsula Paris, sa podáva každý deň od 15.00 do 18.00 hod. Počítajte s tým, že za klasickú verziu zaplatíte 65 eur na osobu a za verziu Prestige, ktorá sa podáva s pohárom šampanského, 85 eur. K tomu si môžete pridať Pause Gourmande, ktorá pozostáva z kúska koláča z cukrárenského bufetu, ku ktorému sa podáva horúci nápoj podľa vlastného výberu za 85 € (prestávka + čas na čaj). Flan je božský, odporúčame!
Milujeme vznešený koláčik s prekvapivou príchuťou ganache z čiernych olív. Čo sa týka pečiva, milujeme tahitský vanilkový toast s karamelizovaným tabakovým listom. Milovníkov Pavlovy zláka lahodný a dobre vyvážený citrónový konfit.
Slaná príloha, ktorú vymyslel michelinský šéfkuchár David Bizet, je vítanou zmenou oproti sendvičom s prstami! Baba verzia langoša je na zahodenie, rovnako ako paprikový chlebík pre milovníkov syrov a hľuzoviek. A napokon, chrumkavá hrebenatka so šafranovou mandarínkou a kaviárom je skutočným prekvapením.
Na programe tejto gurmánskej chvíle:
horúci nápoj podľa vlastného výberu
pečivo
Grilovaná tahitská vanilka I karamelizovaný tabakový list
konfitovaný citrón Meyer I chrumkavá pusinka I pikantný kaviár
Écume fromage blanc I mliečny džem s medom callune
Cestovné koláče
Koláčik s vanilkovým cukrom
Čokoládový koláčik I krémová ganache z čiernych olív
Kanapky
Baba langoš I citrónová tráva I koriander I Cremona
Pečený paprikový chlieb I čierna hľuzovka I syr comté I sušená kačica
Chrumkavá mušľa I šafranová mandarínka I kaviár
Tak čo, chcete vyskúšať božský čajík na polostrove od Anne Coruble a Davida Bizeta?
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Ceny
Tea time classique : €65
Tea time Prestige : €85
Pause Gourmande + Tea time : €85
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.peninsula.com
Rezervácia
01 58 12 28 88
Viac informácií
Otváracie hodiny: od pondelka do soboty od 15.00 do 18.00 hod.
