Čas na čaj na polostrove Paríž Anne Coruble a David Bizet

Pri príležitosti vymenovania talentovanej Anne Coruble za novú šéfkuchárku v hoteli Peninsula Paris a návratu slávnej čajovej prestávky 6 dní v týždni sme sa rozhodli usadiť sa v intímnom prostredí reštaurácie Lobby, ktorá je súčasťou paláca, aby sme objavili a ochutnali novú čajovú prestávku šéfkuchára, ktorá si vás určite získa.

Anne Coruble, ktorej výtvory sme už videli na Vianoce , je teraz oficiálne novou hlavnou cukrárkou paláca.Táto šéfkuchárka narodená v Normandii pracovala v parížskom Bristole s Laurentom Jeanninom a Julienom Alvarezom, takže má na to, aby si nás získala. Jej výber do kategórie dezertov Passion, ktorá bola ocenená v Sprievodcovi Michelin 2021, dokazuje, že o tomto mladom talente sme ešte nepočuli naposledy.

Čaj alebo popoludňajší čaj, alebo l'Heure du thé v hoteli Peninsula Paris, sa podáva každý deň od 15:00 do 18:00. Počítajte s tým, že za klasickú verziu zaplatíte 65 EUR na osobu a za verziu Prestige, ktorá sa podáva s pohárom šampanského, 85 EUR. K tomu si môžete pridať Pause Gourmande, ktorá pozostáva z kúska koláča z cukrárenského bufetu, ku ktorému sa podáva horúci nápoj podľa vlastného výberu za 85 € (prestávka + čas na čaj). Flan je božský, odporúčame!

Milujeme tento vznešený koláčik s prekvapivou príchuťou ganache z čiernych olív. Na strane pečiva milujeme tahitskú vanilku opečenú s karamelizovanými tabakovými listami. Milovníkov Pavlovy zláka lahodný, dobre vyvážený citrónový Confit.

Slané jedlo, ktoré pripravil michelinský šéfkuchár David Bizet, je vítanou zmenou oproti sendvičom s prstami! V ponuke je verzia Baba s langošmi a pre milovníkov syrov a hľuzoviek je tu chlieb s korením. Nakoniec je skutočným prekvapením chrumkavá hrebenatka so šafranovou mandarínkou a kaviárom.

Program tohto gurmánskeho podujatia:

horúci nápoj podľa vlastného výberu

Pečivo

Toastovaná tahitská vanilka I Karamelizované tabakové listy

Konfitovaný citrón Meyer I chrumkavé pusinky I pikantný kaviár

Tvarohová pena I mliečny džem s kalužovým medom

Cestovné koláče

Koláčik s vanilkovým cukrom

Čokoládový koláčik I krémový ganache z čiernych olív

Pohovky

Baba langustína I citrónová tráva I koriander I Cremona

Chlieb s pečeným korením I čierna hľuzovka I syr comté I sušená kačica

Chrumkavá mušľa I šafranová mandarínka I kaviár

Chceli by ste vyskúšať božský čaj na polostrove od Anne Coruble a Davida Bizeta?

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na tento týždeň od 20. do 26. apríla 2026 v Paríži a v Île-de-France

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.