Etsi - Le Bistro, grécko-parížska taverna v 18. parížskom obvode

Etsi, čo vo francúzštine znamená "takto", je prvá z dvoch reštaurácií, ktoré vedie mladý šéfkuchár Mikaela Liaroutsos . Reštaurácia Etsi na ulici Eugène Carrière 23 v 18. parížskom obvode ponúka jemnú zmes gréckej a francúzskej kultúry v príjemnom a nenáročnom prostredí.

Etsi svojím jednoduchým a nenáročným interiérom zapadá do výzdoby 18. obvodu, čerpá inšpiráciu z miestnych reštaurácií a zároveň pridáva svoje vlastné prvky, vďaka čomu pôsobí ako grécka taverna. Známa modrá a biela farba z Kykladských ostrovov je tu prítomná, rovnako ako farebné taniere a rôzne vysoké drevené stoličky.

ReštauráciuEtsi vytvorila francúzsko-grécka šéfkuchárka Mikaela Liaroutsos, ktorá začala svoju kariéru v kuchyni vo veku 22 rokov po ukončení štúdia audiovizuálnej tvorby. Na svojej ceste spolupracovala so slávnymi Cyrilom Lignacom a Michelom Rostangom , čo vyvrcholilo otvorením jej reštaurácie Etsi. Inšpiráciou jej boli rodinné dovolenky na ostrove Serifos južne od Atén, kde sa jedlá podávali pri veľkých stoloch a spoločne. Po úspechu reštaurácieEtsi sa šéfkuchárka zamerala na vytvorenie druhej reštaurácie Outzeri, tiež v 18. obvode, kde môžete objaviť surovejší grécky štýl pouličného varenia.

Všetky produkty na jedálnom lístku sú starostlivo vyberané a pochádzajú priamo z Grécka. Šéfkuchár Mikaela Liaroutsos ponúka kuchyňu založenú na gréckych a francúzskych chutiach .

V reštaurácii Etsi je všetko spoločné. Predjedlá sa nazývajú mezzes a sú to studené alebo teplé predjedlá, ktoré si môžete vychutnať predtým, ako prejdete k hlavnému chodu. Na jedálnom lístku nájdete Etsi tarama, ktorá chutí rovnako ako ryba (6,5 €), lahodný a svieži šalát Dakos, ktorý sa skladá z plátku sušeného chleba, fety a nakrájaných paradajok (11 €), ktorý Etsi opäť doplnil avokádom a uhorkou, alebo upokojujúce cuketové placky s názvom (9 €).

• Prečítajte si tiež
• Filakia Petit Café v Aténach, chutné a štedré grécke pouličné jedlo
• Maison Kalios, obchod s potravinami x lahôdkami gréckych súrodencov v Paríži
• étsi l'ouzeri, grécke pouličné jedlo podľa Mikaely Liaroutsos

Pokiaľ ide o hlavné jedlá, ponuka sa mení podľa toho, čo je práve v sezóne. Reštaurácia má však dve charakteristické jedlá, ktoré zostávajú na jedálnom lístku po celý rok: po prvé, grilovaná chobotnica (15 €), ktorá je veľmi jemná a sprevádza ju pyré z favy, deleného hrášku, z gréckej dediny Feneos; a po druhé, feta saganaki (13 €), tradičné grécke jedlo, pri ktorom sa feta pečie v malej panvici nazývanej"saganaki". V závislosti od ročného obdobia tu môžete nájsť aj jedlá ako musaka alebo chobotnice pečené v ouzo ,

Dezerty tiež závisia od ročného obdobia. V ponuke je orechová blakava , pripravená z mandľovej pasty a citrónového sirupu, (9 EUR) alebo mliečny čokoládový kormos (9 EUR), sušienka zmiešaná s čokoládou a tvarovaná ako saláma. Tieto sladké pochúťky sú dokonalým spojením francúzskej a gréckej gastronómie, pričom šéfkuchár sa vrátil k typickým gréckym dezertom.

Všetky vína v ponuke pochádzajú z rôznych oblastí Grécka (červené, biele a ružové vína od 5 € za pohár) a dováža ich spoločnosť Oenos, dovozca gréckych vín, ktorý spolupracuje s Etsi. Pre milovníkov piva sú v ponuke aj grécke pivá, napríklad slávny Mythos alebo Fix, ktoré nájdete v každej taverne v Grécku.

Etsi - Le bistro je ideálnym miestom, kam môžete utiecť na jedlo v Grécku a objavovať gastronómiu tejto krajiny. Srdečná rodinná atmosféra vás prinúti vrátiť sa sem čoskoro znova!

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.