Kuchyňa IBRIK, upokojujúca balkánska kuchyňa

Ecaterinu Paraschivovú už nič nezastaví! Po otvorení orientálnej kaviarne Ibrik Café v roku 2017 otvára táto šéfkuchárka narodená v Bukurešti, ktorá prišla do Francúzska ako šesťročná, nový podnik Ibrik Kitchen, aby potvrdila svoj rumunský pôvod ponukou balkánsky orientovaného menu.

Balkán je jedinečný tým, že sa tu stretávajú viaceré národy, kuchyne a kultúry. Kuchyňa Ibrik sa zrodila z týchto rozmanitých identít a od poludnia do polnoci ponúka typické balkánske špeciality, ktoré zahrejú telo aj srdce.

Dôverujte Ecaterine a nechajte sa zlákať dusenou polentou plnenou mäkkým syrom a crème fraiche (9,5 €) a hovädzím samurajom na spôsob pastrami s veľkorysými plátkami rumunskej čiernej hľuzovky (12 €). Tento predkrm navyše prichádza pod zvončekom z údiaceho zariadenia a nám sa tento zmysel pre šoubiznis páči!

Český kurací guláš s lahodnou zemiakovou kašou (20 €), veľkorysé rodinné jedlo par excellence, vám pomôže prežiť dlhé a chladné zimné večery, rovnako ako nakladané kapustné a viničné listy plnené bravčovým mäsom a doplnené krémovou polentou (18 €), ktoré nás svojou príjemnou chuťou v okamihu prenesú do rodinného stolovania v Rumunsku.

• Prečítajte si tiež
• Tie najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a vo Île-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Čo sa týka dezertu, my sme si zachovali štedrosť a ponúkame papanași (8 €), teplé šišky s domácim džemom, čerstvou smotanou a pikantnou redukciou z vareného vína. Ako príjemný návrat do detstva, doplnený chutnou kávou z Coutume.

V oblasti nápojov pripravil Stephen Martin, ktorý bol v roku 2009 vyhlásený za najlepšieho francúzskeho mixológa, niekoľko koktailov s balkánskymi destilátmi, ako sú Mastica a Ouzo.

V ponuke Ibrik Kitchen však nájdete aj prírodné vína priamo z východnej Európy . Prekročte teda svoje predsudky a nechajte sa zlákať slovinským Refoskom alebo maďarským Gneisz es Csillam... Tešíme sa na vás!

Je samozrejmé, že Ibrik Kitchen je nová parížska reštaurácia, ktorú musíte vyskúšať, ak radi objavujete nové chute a novú gastronómiu!