Parížsky 17. obvod sa pomaly stáva obľúbeným miestom pre parížskych gurmánov vďaka mnohým barom a reštauráciám, ktoré tu otvárajú svoje brány.
Les Françaises je jednou z nich, a keď vám ukážeme, že táto reštaurácia je novým gurmánskym miestom v 17. obvode, nebudete mať ani štipku váhania, či venovať pár minút metrom navyše, aby ste objavili podceňovaný 17. obvod.
Pred rokom otvorená reštaurácia Les Françaises má vo svojom triezvom zelenom pastelovom interiéri všetko, čo si len môžete priať. Nehovoriac o skvelom soundtracku a priateľských šéfoch, ktorí zákazníkom hneď po príchode ponúknu pick-me-up!
A to ste ešte ani nevideli jedálny lístok! Ide o to, aby ste sa podelili. Preto je tu množstvo malých tanierov, o ktoré sa môžete večer podeliť s priateľmi alebo rodinou.
Reštaurácia ponúka aj 4 impozantnejšie jedlá, ako napríklad tataki z červeného tuniaka so zázvorom (43 €) alebo nízkoteplotné jahňacie pliecko s rozmarínom (40 €). Nie že by sa nám pri týchto jedlách nezatvárali ústa - práve naopak -, ale rozhodli sme sa hrať sa a vyskúšať len malé jedlá .
V ponuke à la carte je 16 malých tanierov, ktoré si môžete rozdeliť. Šéfovia odporúčajú 4 taniere na osobu, ale my sme boli v pokušení dať si po 5 tanierov. Stačí povedať, že sme z reštaurácie odchádzali s plným bruchom a potešenými chuťovými pohárikmi.
Nevynechajme však žiadny krok. Tu je to, čo sme ochutnali: zemiakovúkašu s hľuzovkami (6,6 €), veľmi dobrú a ľahko hľuzovkovú pre tých, ktorí vôňu hľuzoviek znášajú len v malých dávkach; bio vajíčka mimosa (7,1 €), bistro klasika s obmenou: pstruhové ikry a boutargue; losos gravlax s avokádovým krémom (6,8 €); ceviche z chudého mäsa s klementínkami (8,5 €), ktorého marináda leche de tigre naozaj prebudila naše chuťové poháriky.
Budeme pokračovať? Vyskúšali sme aj krabie taramy od Maison Petrossian (8,7 €), ktoré sú istým víťazom; hovädzie tataki (8,2 €), timbale z kačacieho konfitu (7,8 €), krásnu kombináciu s mierne sladkými pečenými hruškami, ktoré ho sprevádzajú; tatarák z hovädzieho mäsa Charolais au couteau (8,9 €), jemne vylepšený horčicovými semienkami a konským vajcom; a Cecina de boeuf de Galice, vyzrievaný 24 mesiacov (9,9 €), jemne nakrájané mäso s charakterom.
Nakoniec sme na tanieri mali dva syry. Na jednej strane vynikajúca Gouda s príchuťou hľuzoviek (7,7 €); na druhej strane absolútne krémová a aromatická Pugliese burratina (13,5 €) s nádychom petržalského sušeného kaviáru. Skutočný pôžitok.
Ďalšou zaujímavosťou reštaurácie Les Françaises je ponuka koktailov. Ponuka, ktorú od A po Z zostavil barman - mixér reštaurácie (ktorý si sám vyrába aj všetky sirupy), obsahuje 8 úžasných koktailov pomenovaných po významných ženách.
Odporúčame Thérèse Peltier (Tanqueray gin infúzovaný čajom matcha, sójové mlieko, žltý citrón, agávový sirup, prémiový miešací tonik Schweppes, 15 €); Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, jalapeño sirup, limetka; 15 €); Olympe de Gouges (vodka Ketel One, marakuja, vanilkový sirup, limetka; 15 €), ktorú barman prinesie na stôl, zatiaľ čo marakuja horí; alebo Amandine Dupin (Bourbon Bulleit s vanilkou, cigaretový sirup Partagas; 17 €), prinesená pod plachtou, aby sa z nej nedymilo (a aby bola šou!).
Ak teda hľadáte miesto na večeru a koktail v 17. obvode, zvážte Les Françaises. Jedlo je špičkovej kvality a odchádzať budete s úsmevom na tvári.
(A ak vás Les Françaises ešte stále úplne nepresvedčili, mali by ste vedieť, že každú nedeľu sa tam organizujú dostihy. Oveľa lepšie ako brunch!)
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie. Pite s mierou.
Miesto
Francúzske ženy
87 Rue Legendre
75017 Paris 17
Ceny
Petites assiettes : €6 - €13
Desserts : €9 - €12
Mocktails : €10 - €12
Cocktails : €12 - €17
Grandes assiettes : €35 - €45
Oficiálna stránka
lesfrancaises.paris
Viac informácií
Otvorené od pondelka do soboty od 18:00 do 24:00
