Langosteria v hoteli Cheval Blanc Paris: Taliansko pozýva na morské poklady

Po Miláne a Paraggi prichádza Langosteria od Enrica Buonocoreho do Paríža s vysnívanou adresou: 7. poschodie nového vznikajúceho paláca Cheval Blanc v historickej budove Samaritaine. S výhľadom na Seinu, vo vysnívanom prostredí s jaseňovými stenami a sklenenou strechou nájdu Parížania a milovníci talianskej kuchyne to, čo prinieslo Enricovi Buonocoremu taký úspech: kvalitné suroviny a taliansky rytmus.

Jedlá talianskej reštaurácie Langosteria, ktoré majú byť"hymnou rýb a morských plodov vo všetkých ich podobách, pokiaľ majú prízvuk juhu a jeho sezónnych trhov", hrajú na jódovú stranu rýb prostredníctvom teplých a teplých jedál na báze cestovín alebo zeleniny. Pozrite si jedálny lístok s carpacciom z červeného tuniaka, údeným baklažánom, paradajkovým konfitom a bazalkou alebo linguine s modrým homárom z Bretónska. Aby ste vyzdvihli to najlepšie z týchto vín, vínna karta obsahuje takmer 900 rôznych vín!

Hoci sa zdá, že Paríž je plný gastronomických samorosti, Langosteria je zaujímavá. Táto reštaurácia venovanáTaliansku a morským plodom, ktorá sa nachádza na 7. poschodí parížskeho paláca Cheval Blanc, ponúka zážitok, ktorý presahuje rámec jednoduchej degustácie. Váš zážitok sa začínavýťahom, pričom obrazovky všade naokolo simulujú výstup na parížske strechy počas výstupu (keď fungujú, bohužiaľ nie vždy).

Po vystúpení na 7. poschodie sa vám naskytne úchvatný výhľad na parížske strechy, Eiffelovu vežu a Notre-Dame. Predovšetkým výhľad na Seinu dodáva prostrediu romantický, takmer filmový nádych. Dekor, rafinovaná kombinácia teplého dreva a elegantných stolov, okamžite navodzuje atmosféru diskrétneho luxusu, typickú pre toto výnimočné miesto.Privítanie je ako u dlhoročného priateľa: srdečné a pozorné, s dokonalým servisom.

Jedálny lístok je poctou moru, pričom každé jedlo rozpráva príbeh o slanej vode a talianskej vášni. Napríklad carpaccio z morského ostrieža je básňou chuti, v ktorej sa sviežosť feniklu a pomaranča nádherne snúbi s olivami taggiasche: podpis šéfkuchára, ktorý pozná more a jeho produkty, šéfkuchára, ktorý vie, že hviezdou je ingrediencia. Tento úvod pripraví chuťové bunky na bohatstvo chutí, ktoré prídu, a hlavné chody tento prvý dojem potvrdia.

Napríklad údené špagety s červeným homárom a citrónomAmalfi Red Lobster z Bretónska sú upokojujúcim objatím: prekvapujú svojou zdanlivou jednoduchosťou a hĺbkou chuti. Okrem kvality jedál je prekvapujúca aj súdržnosť zážitku. Obsluha je prirodzene elegantná, nikdy nie okázalá, vždy pozorná.

A ak chcete jedlo doplniť nápojom, vínny lístok, hoci je diskrétny, pokiaľ ide o etikety, ponúka výber, ktorý je presne na mieste a nikdy nezatieni pokrmy.

V tomto vodnom balete by ste mohli zabudnúť na dezert, ktorý je všetko, len nie obyčajný. Tiramisu je previnilou rovnováhou medzi sladkosťou a pohodou a ponúka veľkolepé finále. Toto potešenie má svoju cenu: počítajte s tým, že zaplatíte približne 100 eur na osobu, o niečo viac za degustačné menu (a oveľa viac s vínami a koktailmi). Paríž má čo ponúknuť.

Večera alebo obed v reštaurácii Langosteria nie je len jedlo, je to cesta zmyslov v jedinečnom parížskom prostredí, ktorá potvrdzuje, že gastronómia môže byť gurmánskou zastávkou, námornou cestou a cieľom. Osobitná zmienka patrí tímu Cheval Blanc, ktorý robí zadosť dokonalosti francúzskej pohostinnosti.