Fanúšikovia talianskej kuchyne vždy hľadajú dobré miesta, kde sa dá najesť, a je možné, že redakcia našla vo svojej oblasti... Vyberte sa do reštaurácie Orto, ktorá sa špecializuje na pravé panino, aké nájdete v každom dobrom talianskom obchode so sendvičmi ("Paninoteche" pre znalcov). A v Orto je na prvom mieste výrobok!
Je to nápad Antoina a Benjamina, dvoch kamarátov z detstva, ktorých talianski starí rodičia emigrovali do Francúzska v rovnakom čase a dobre sa poznali. Po škole sa títo dvaja kamaráti stretávali u nonny, aby si dali dobré panini! Táto predstava im zostala a viedla ich k tomu, že v roku 2019 otvorili svoju prvú reštauráciu v Toulouse. Na základe svojho úspechu otvorili v polovici novembra svoju prvú reštauráciu v Paríži a títo dvaja milovníci panini majú v úmysle dobyť hlavné mesto!
V menu nájdete panini vyrobené z produktov priamo z Talianska! Firmino s hľuzovkovou mortadelou, tartufatou, zemiakovou parmiggianou, mozzarellou DOP buffala a lieskovými orieškami a Meta s IGP speck, bazalkovým pestom DOP, baklažánovou parmiggianou, mozzarellou DOP buffala, čerstvou bazalkou a pistáciami.
Fanúšikovia údenín si zamilujú Stracci, panino so salame milano, bazalkovým pestom DOP, marinovanými grilovanými cuketami, burratou stracciatella, čerstvou bazalkou a lieskovými orieškami, alebo Calabrese so spianata piccante, bazalkovým pestom, marinovanou grilovanou paprikou, mozzarellou di buffala, N'Duja calabrese a lieskovými orieškami.
Alebo si môžete vybrať Veggi, vegetariánske panino, alebo Buona Terra s mortadelou, grilovanou zeleninovou omáčkou, paprikou pecorino a zemiakovým parmiggianom... Zvyšok jedálneho lístka už necháme na vás! Menu, ktoré sme mohli vyskúšať... Nás zlákala Meta, klasické panini so špekom (údené a sušené bravčové mäso, menej tučné ako sušená šunka), pestom, lieskovými orieškami, baklažánom parmiggiana a mozzarellou.
Je to mimoriadne chutný sendvič a v porovnaní s veľkosťou a štedrosťou panina je zvláštne ľahký, najmä vďaka ultraľahkému chlebu ciabatta, ktorý vyrába miestna pekáreň podľa receptov Antoinovej babičky. Panino, ktoré nás prenieslo priamo do Talianska, samozrejme, vďaka 100 % talianskym produktom, z ktorých sa sendvič skladá, presne ako tam. Dokonca sme sa nechali zlákať aj extra rukolou, ktorá celému sendviču dodáva trochu viac horkosti, ktorá sa dokonale snúbi s vyváženosťou chutí sendviča.
Celkovo ide o skvelý objav, ktorý vrelo odporúčame, najmä ak máte radi tradičnú taliansku kuchyňu. A možno vás zláka aj dezert (tiramisu, pana cotta, panino s nicocciolatou...), ak máte ešte trochu miesta (my sme nemali, ale pomstíme sa!). Inak sú panini k dispozícii aj na donáškových plošinách... Ideme objavovať Orto, priatelia?
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Dátumy a rozvrh
Od 15. november 2021
Miesto
Orto
Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Prístup
Stanica metra 3 a 11 "Arts et Métiers"
Ceny
Les boissons : €2.2 - €4.5
Les desserts : €4 - €4.5
Le panino : €9 - €13.5
Oficiálna stránka
www.orto.fr
Viac informácií
Otvorené od pondelka do soboty od 11.30 do 14.30 a od 18.00 do 22.00.
