The Avocado Show, ekologicky zodpovedná reštaurácia, kde si môžete vychutnať avokádo vo všetkých jeho podobách (nadobro zatvorená)

Výstava avokáda predstavuje svoju prvú adresu vo Francúzsku, v parížskej štvrti Etienne Marcel. Táto úžasná reštaurácia prijala výzvu ponúknuť nám ochutnávku avokáda vo všetkých jeho podobách a zároveň prijať ekologicky zodpovedný prístup. Na programe: brunch menu, ktoré môžete objavovať počas celého týždňa!

Ak ste fanúšikomavokádových toastov, guacamole a mnohých ďalších jedál, tu je adresa, ktorá by vám mala vyvolať chuťové poháriky. V Paríži, vo štvrti Etienne Marcel, sa len kúsok od Les Halles a Centre Pompidou otvorilo zelené miesto. Je to prvá francúzska adresa pre The Avocado Show, úžasný koncept priamo z Amsterdamu, ktorý vám umožní vychutnať siavokádo vo všetkých jeho podobách a zároveň sľubuje ekologickú zodpovednosť.

Vo vnútri nájdete moderné, priateľské prostredie s ružovými banketmi, prútenými stoličkami a zelenou stenou, miesto dobrej nálady, ktoré na vás čaká. Jeden pohľad na jedálny lístok vás presvedčí. Pravidelných návštevníkov brunchov tu poteší, že ich obľúbené gurmánske jedlá sú k dispozícii počas celého týždňa. Od predjedál cez dezerty až po koktaily - avokádo je spoločnou niťou, ktorá sa tiahne celým menuAvocado Show.

Udržateľné avokádo?! Ako je to možné?

Je všeobecne známe, že avokádo je síce vychvaľované pre svoje chuťové a výživové vlastnosti, ale jeho konzumácia má aj škodlivé účinky na životné prostredie. Toto ovocie je veľmi náročné na vodu (odhaduje sa, že na výrobu 1 kg avokáda je potrebných 1 000 litrov vody), jeho vývoz z Latinskej Ameriky má veľkú uhlíkovú stopu a niektorí výrobcovia zachádzajú tak ďaleko, že nelegálne vyrubujú lesy.

Môže byť teda reštaurácia vo Francúzsku venovaná avokádu ekologicky zodpovedná? To sa snaží dokázať výstava Avocado Show. Podľa ich záväzkov reštaurácia spolupracuje s ekologicky zodpovednými a etickými farmami a avokádo je 100 % ekologické. Aby sa vykompenzovala vysoká spotreba vody, uprednostňuje sa kvapkové zavlažovanie. Výrobcovia využívajú aj inteligentné kompostovanie a zalesňovanie. Na prepravu avokáda z Čile, Mexika, Peru, Španielska a Južnej Afriky sa používa pomalá doprava. Reštaurácia sa tiež snaží o nulový odpad. Odpad sa opätovne využíva na výrobu kompostu, jamy sa používajú na výrobu kociek ľadu a reštaurácia nepoužíva plyn, iba elektrinu.

Keď si prezeráme jedálny lístok, srdce nám bije rýchlejšie: toasty, nachos, palacinky, vajíčka, poké, hamburgery... v zdravých a často originálnych receptoch si každý nájde niečo pre seba. Tu je však niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pri správnom výbere. Predovšetkým, šaláty sú veľmi výdatné, takže sa uistite, že máte chuť do jedla! Ak ste zvedaví, odporúčame vám ako predjedlo vyskúšaťAvo garden a Avo Fries. V prvom prípade ide o krémový avokádový hummus, ktorý si môžete sami namiešať, zatiaľ čo druhý pozostáva z avokádových hranolčekov podávaných s hľuzovkovou majonézou. Aké je to originálne?

Čo sa týka hlavných jedál, nemohli sme si nechať ujsť croissant s údeným lososom s fromage frais, holandskou omáčkou, plátkami avokáda (samozrejme!) a riedkym pošírovaným vajíčkom, ktoré nám prinieslo uspokojivý zážitok. Dobrá voľba, pretože na prípravu pečiva a chleba sa The Avocado Show spojila s The French Bastards, jednou z našich najobľúbenejších parížskych pekární. Zaujal nás aj Fun burger, v ktorom žemle nahradili polovice avokáda, a Mango Tango, reinterpretáciaavokádového toastu s mangom.

K tomuto nabitému jedlu predstavilaAvocado Show aj zaujímavé kokteilové menu. Okrem známych receptov sú v ňom aj nové variácie na avokádo. Guaca Mary by mala potešiť fanúšikov pikantných chutí, pretože obsahuje zmes vodky, tequily, guacamole, limetkovej šťavy, agávového sirupu a korenia. Obľúbili sme si ajAvo Bellini s roztlačeným avokádom a Proseccom.

Horúčavyparížskeho leta nás priviedli k tomu, že sme prepadli mrazivému dezertu: zmrzline z avokáda a arašidového masla, ktorej recept vymysleli v Glazed, jednej z najneobvyklejších zmrzlinární v hlavnom meste. Dá sa povedať, žeavokádová výstava sa dobre obklopila!