Petibon, sladké a slané sendviče s prstami v Montorgueil

Je to malé, je to roztomilé, je to Petibon! Nedávno otvorený pult Petibon vo štvrti Montorgueil je ideálnym miestom pre sendviče s prstami na cestách. Od raňajok cez neskorú desiatu až po aperitív - tieto sladké a slané sendviče pripravujú Julia, Léna a Chloé Grosman.

Po rokoch strávených v Anglicku sa tieto tri sestry rozhodli priniesť tieto slávne sendviče s prstami do Paríža, kde sa v Petibone vyrábajú zkvalitných surovín: mäkkého sendvičového chleba, chrumkavej kôrky z krehkého pečiva a mandľových sušienok pre sladké verzie a maximálne 4 ingrediencií na recept pre jednoduché a rafinované, aj keď pomerne drahé jedlo.

Jedálny lístok tejto reštaurácie, ktorú zdobí štúdio Uchronia, obsahuje slané recepty s bielou šunkou s bylinkami a maslom, kozím syrom, medom a rozdrveným citrónom, syrom feta, gréckym jogurtom, sušenými paradajkami a zaatarkom, pastrami a údeným lososom s citrusovým korením.

• Prečítajte si tiež
• Nové reštaurácie v Paríži na začiatku akademického roka 2023
• Nové reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Reštaurácie Sentier, naše dobré adresy

Na sladkej strane je v ponuke päť chlebíčkov Petibons so škoricou a citrónovým konfitom, malinovým konfitom alebo karamelom s fleur de sel; s ganache z čokolády, pralinky a fleur de sel; alebo s ganache z mliečnej čokolády a medu.

Ďalší sladký sortiment sa vyrába s mandľovou finančnou sušienkou a jej 5 regresívnych receptov: Čokoládovo-kokosový (kakaový financier s domácim kokosovým krémom), arašidový (domáci arašidový krém a drvené arašidy), kávovo-orieškový (kávový financier s domácim orechovým krémom a pralinkou), čokoládový (kakaový financier s ganache zo 64% peruánskej čokolády a kakaovými jadierkami) a pistáciový (domáci pistáciový krém a drvené pistácie).

A ráno si môžete dopriať ranné chute Petibons, natreté maslom a poliate jahodovým džemom, domácim marhuľovým džemom a domácou nátierkou, doplnené horúcim nápojom z l'Arbre à Café.