Le Bon Côté: gurmánska a priateľská adresa v 18. parížskom obvode

Na mieste bývalého bistra s michelinskou hviezdou na ulici Joseph-de-Maistre sa teraz nachádza reštaurácia Le Bon côté. Za touto adresou s jednoduchým, ale účinným názvom sa skrýva dôverné neobistro, ktoré stojí za návštevu a ktoré vedie veľmi priateľský Nicolas. Táto reštaurácia, ktorá sa nachádza medzi turistickou štvrťou Les Abbesses a cintorínom Montmartre, ponúka príjemnú zmes príjemného posedenia a gurmánskych špecialít.

V kuchyni je šéfkuchár Vincent Jouyaux. Vincent je asertívny Bretonec, ktorý študoval na škole Ferrandi a potom odišiel do Austrálie a na Nový Zéland. Po zdokonalení svojich zručností sa francúzsky šéfkuchár nakoniec vrátil do Francúzska a nastúpil do Chez Nana v Paríži. Od roku 2021 Vincent Jouyaux pracuje sám v kuchyni reštaurácie Le Bon Côté a ponúka kreatívnu, gurmánsku a sezónnu kuchyňu. Neexistuje tu žiadne à la carte menu, len návrhy na tanieri, ktoré sa menia každý obed a večer v závislosti od toho, čo je k dispozícii, a od šéfkuchárovej nálady.

Dôraz sa kladie na čerstvé a vysokokvalitné produkty, pričom jedlá sa vyrábajú 100 % priamo v reštaurácii z miestnych produktov z krátkych vzdialeností. Jej obľúbené produkty? Tie z mora! Šéfkuchár sa však nevyhýba ani mäsu a rybám a ku každému chodu ponúka mäsové a rybie jedlo, ktoré uspokojí každú chuť.

V čase obeda ponúka Le Bon Côté dve cenovo dostupné receptúry. Večer je atmosféra iná, s konceptom spoločných tanierov. A my sme mali veľmi príjemný zážitok!

V ten večer bolo na jedálnom lístku najmenej 10 jedál (vrátane slaných, sladkých a syrových). Na začiatok je tu vynikajúca " domáca " tarama s príchuťou Vincenta Jouyauxa, posypaná morskými riasami a Tobiko wasabi pre ten malý japonský nádych. Vynikajúci predkrm s dokonale vyváženým korením.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 27. apríla do 3. mája 2026 v Paríži: užite si predĺžený víkend pri 1. máji!

Potom je tu hovädzí steak z roštenky, podávaný s chutnou omáčkou chimichurri a pečenou červenou repou. Je to veľkorysé jedlo, pripravené tak akurát. Oproti sa nachádza šťavnatý rajec, ktorý je podávaný sAjo blanco, hráškom a guanciale a ponúka nezabudnuteľné spojenie pevniny a mora.

Po takýchto chutiach sme nemohli odolať volaniu dezertov, tiež domácich. Aj v tomto prípade naše chuťové poháriky žiadali viac, a to mrkvový koláč s citrónovým krémom a prekvapivo chutný sorbet z červenej repy. A na druhej strane lahodný čokoládový ganache s nugátom a čokoládovým sorbetom, ktorý určite poteší všetkých milovníkov kakaa!

A k tomu všetkému ponúka Le Bon Côté vynikajúci výber prírodných vín. Čerešničkou na torte je slnečná terasa reštaurácie, ktorá je otvorená väčšinu dňa!

So svojou príjemnou atmosférou, vynaliezavou kuchyňou a prekvapivými, ale úspešnými kombináciami je Le Bon Côté teraz jedným z najlepších miest na jedlo v 18. parížskom obvode a nesmiete ho vynechať!

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.