Preč sú obrovské stravovacie zariadenia , kde neviete, kam sa otočiť. V Bonjour Bichat sa budete cítiť ako doma! Je to ideálne miesto, kde môžete vyskúšať nové a niekedy prekvapivé chute a nechať sa prekvapiť jedným z jedál, ktoré pred našimi očami vymysleli kuchári zo štyroch show-cooking pultov. Tento trh s potravinami v ľudskom meradle, ktorý sa nachádza v bývalej stolárskej dielni, si zachoval svoju autenticitu a jeho teplý, drevený interiér pripomína 60. roky minulého storočia.
Podnik Bonjour Bichat s kapacitou 130 miest na sedenie, historickým nábytkom a kovanými zvieratami sa má stať novým sídlom gurmánov v 10. obvode medzi kanálom Saint-Martin a námestím République. Okrem trhu s jedlom chce byť Bonjour Bichat aj slávnostný a prístupný, na programe je DJ set, karaoke a zábava!
K dispozícii je však aj oveľa pokojnejší coworking, kde môžete pracovať na diaľku a relaxovať v krásnom prostredí. A keďže by ste nemali premýšľať ani hrať s prázdnym žalúdkom, môžete si vybrať zo štyroch veľmi odlišných adries a nezabudnúť ani na pivo alebo koktail, pretože na uhasenie smädu je k dispozícii veľký centrálny bar.
Čerstvé a kvalitné miestne produkty sú k dispozícii na obed od 11.30 do 15.00 a večer od 18.00 do 23.00. Mnohé jedlá sú k dispozícii vo vegánskej alebo vegetariánskej verzii, aby vyhovovali všetkým diétam! A my sme mali možnosť spoznať všetky štyri menu, počnúc Crrsp, konceptom jedál, ktoré robia všetko chrumkavým, už prítomným v La Communale v Saint-Ouen.
Nás zlákal klasický hamburger CRRSPY (14,90 €) s francúzskym vyprážaným kuracím mäsom, hádate správne, super chrumkavým, presne ako nugetka. Poteší zmes textúr, medzi absolútne dekadentným roztopeným čedarom a mäsom, ktoré vám chrumká pod zubami, ako aj mierne pikantná tajná omáčka. Osobitnú zmienku si zaslúžia čipsy posypané paprikou, ktoré sú jemné a pikantné, čo nás veľmi potešilo.
V parížskej jedálni Farmers so sezónnym bio menu môžete ochutnať labneh, arancini, pečenú tekvicu alebo vaječný muffin (15 €)! My sme si vybrali vaječný muffin, upokojujúce, nadýchané jedlo, ktoré je ideálne na brunch! S vajíčkom, zelným šalátom a zemiakovou plackou je celá omnoho hustejšia a výdatnejšia ako zvyčajne.
Zo zvedavosti sme nemohli opustiť priestory bez toho, aby sme neochutnali zvláštnu kombináciu, ktorú ponúka Savane et Mousson, fúziu kuchyne medzi Afrikou a Áziou. Vybrali sme si"Bento Ashanti" (15,90 €), pripravený z čerstvého lososa, banánovníka a attieke, pokrmu z manioku, ktorý sa pripravuje z manioku a je doplnený arašidovo-medovou omáčkou s veľkým účinkom. Ťažko sa to opisuje, pretože to je niečo, čo sme ešte nikdy neochutnali!
Isté však je, že je odvážny a že prebúdza chuťové poháriky tým, že nás berie na cestu po rôznych kultúrach, čo nás určite dostane mimo vychodené cesty!
Ako ste si už iste všimli, Bonjour Bichat ponúka množstvo možností, z ktorých každá je lákavejšia ako tá predchádzajúca. Preto sa výber dezertu ukázal ako komplikovaný, ale ešte sme neuctili Héritages a jeho bistronomické taniere michelinského šéfkuchára Victora Merciera, kde sme sa rozhodli pre zaujímavý vacherin s jahodami, estragónom a hráškom (9 €).
Na prvý pohľad prekvapujúca sladká pochúťka obsahuje chrumkavú vegánsku pusinku, sladký krém a kúsky jahôd, ktoré majú karamelizovanú chuť, ktorú sme si zamilovali. Hrášok je dokonalým doplnkom, pretože je prirodzene sladký a dodáva zábavnú, mierne špongiovitú štruktúru, ktorá z tohto dezertu robí nezvyčajný, ale neprehliadnuteľný dezert.
Odporúčame vám, aby ste neprišli príliš neskoro, vyhli sa návalu a vychutnali si atmosféru priamo pri pultoch alebo cez telefón. Vychutnajte si jedlo!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Dobrý deň, Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Oficiálna stránka
bonjourbichat.fr
