Andaaz, nový indický reštaurácia, ktorá oslovuje Paríž 17. obvod

Nový a osviežujúci kulinársky zážitok prichádza na námestie Marécha Juin v 17. obvode. Andaaz je názov tohto indického a pakistanského reštaurácie, ktorá sa práve otvorila pár krokov od rovnomenného nádražia. Projekt, na ktorom spolupracujú dvaja bratia z Paríža školení v Londýne, si kladie za cieľ sprístupniť modernú indickú kuchyňu s výraznejšími pakistanskými prvkami. Otestovali sme túto krásnu novinku, ktorá sľubuje prevrátiť naše gastronomické zvyklosti v susedstve.

Hneď pri vstupe vás uchváti impozantý priestor. Reštaurácia sa rozprestiera na dvoch podlažiach s veľkým centrálnym barom, ktorý tvorí jej hlavnú os. Atmosféra je uvoľnená a pokojnú, čo je veľký rozdiel od štandardného rýchleho stravovania, kde často sedíte na priečkach tesne pri susedoch. Tu si môžete pokojne porozprávať, vychutnávať si jedlo a vychutnávať si každý okamih. Dekoráciu, ktorú navrhla Charlotte Charbonneau, interiérová architektka zo sveta Beaumarly, tvoria prvky retro štýlu a exotické detaili. Sochy zo šesťdesiatych rokov, parket Versailles, leopardie vzory a farebné akcenty tvoria elegantný a útulný interiér. Prekvapivým detailom je, že steny sú ozdobené šatkami Hermès s indickými motívmi – rafinovaný odkaz na remeselnú zručnosť textilného umenia indickej subkontinentu.

Miesto má nespočet výhod, ktoré ho robia atraktívnym. Predovšetkým jeho pôsobivá otváracia doba: od 8:00 do polnoci, siedmy deň v týždni. Ideálne na exotické raňajky, rýchle obedové menu, posedenie s priateľmi na terase pri aperitíve alebo na pohodlnú večeru. Navyše je možné si stôl rezervovať, čo v parížskych indických reštauráciách nebýva vždy samozrejmosťou. Poznámka: k dispozícii je aj veľký stôl vhodný pre väčšie skupiny.

Jedálny lístok - ponuka restaurácie Andaaz:

Našu večeru sme odštartovali jemným predkrmom s zeleninovými samosami. Chrumkavé na povrchu, plnené zemiakmi a pikantnými zelenými fazuľkami, boli podávané s ich chutneymi z koriandru a tamarindu, ktoré dodávajú tú nezameniteľnú sladko-kyslú chuť. Za 9 €, za dve kúsky, ide o osvedčenú klasiku, ktorá vám určite navodí chuť na ďalšie jedlo.

Aby ste skutočne objavili rozsiahlosť ponuky, odporúčame vám plechovku Andaaz Tapas Thali. Dostupná v dvoch verziách (28 € alebo 45 €), umožňuje ochutnávať viacero špecialít naraz: mini samosy, cibuľové pakory, chrumkavé okrasy z okry, kúsky chicken tikka, kocky paneer tikka a zemiaky s gunpowder korením. Všetko je podávané s trojicou domácich chutney. Je to porcia, ktorá je bohatá, rozmanitá a ideálna na zdieľanie s priateľmi. Obzvlášť sme si obľúbili zemiaky gunpowder potatoes, chrumkavé kúsky zemiakov obalené v korení, ktoré perfektne prebudia chuťové bunky.

Čo sa týka jedál, nemôže chýbať butter chicken, ktorý je na jedálnom lístku považovaný za jednu z najväčších klasík. A niet sa čomu čudovať: kuracie mäso dusené v krémovej omáčke s paradajkami, kešu orechmi a jemnými koreninami je lahodné, upokojujúce a nepochybne závislostivé. Omáčka dokonale obalí aj ryžu zo šafranu, ktorú sme si objednali ako prílohu. Táto jemne aromatická ryža pridáva na elegancii celému pokrmu. Za 22 € je to skutočne dôstojný kúsok, ktorý si svoju popularitu právom zaslúži.

• Prečítajte si tiež
• Dobré tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 23. do 29. marca 2026

Vyskúšali sme aj grilovanú pstruha s citrónom, podávaného s pečenou zeleninou a jemnou sladkou omáčkou malabar na strane. Za 26 € ide o ľahšiu alternatívu, ktorá ponúka osvieženie od tradičných dusených kari. Ryba bola dokonale pripravená, s chrumkavou kožou a šťavnatým mäsom. Omáčka malabar, sladká a s arómou kokosu, dokonale dopĺňa jemné chute pstruha, nezakáža ich. Pečená zelenina pridáva dojem chrumkavosti a sviežosti celkovému zážitku.

Nemôžeme vynechať naans, tieto hebké chleby pečené v tandoori. My sme si oblúbili dve varianty: cheese naan za 5 €, plný rozlievajúceho sa syra, a truffle naan za 9 €, luxusná verzia, ktorá spája syr a aromatickú lanýžovú príchuť. Ten posledný sa nám ihneď zapáčil – vôňa lanýža sa dokonale dopĺňa s jemnou štruktúrou chleba. Tieto naansy sú ideálne na namáčanie do omáčok alebo len tak na zakusnutie.

Na záver sme si nenechali ujsť dezerty. Chai tiramisu (14 €) je vlastná verzia klasického tiramisu, pričom miesto piškót používa šľahanú sušienku nasiaknutú chai – indickým korenistým čajom. Kombinácia chutí funguje skvele, kardamón a škorica v chai pridávajú originálny rozmer tomuto talianskemu klasiku. Vyskúšali sme aj gulab jamun (10 €), sladké guľôčky pripravované z mlieka a nastriekané do medového sirupu s arómou ruže. Sú veľmi sladké, útulné, s výraznou jemnou textúrou, ktorá sa rozpúšťa na jazyku. Tradičný dezert, ktorý je odvedený s citom, sa skvele hodí pre milovníkov orientálnych sladkostí.

Zakladatelia, dvaja bratia narodení v Paríži a vzdelaní v Londýne, už predtým predstavili Kurry Up — koncept rýchleho, no kvalitného indického občerstvenia. S projektom Andaaz (čo v preklade znamená "spôsob, akým sa to robí") idú o krok ďalej a otvárajú skutočnú reštauráciu, ktorá má sprístupniť kvalitnú kuchyňu širšej verejnosti. Ich otec otvoril prvú indickú reštauráciu v Francúzsku na ulici Vignon, a rodinnú tradíciu tak pokračujú s tvorivou energiou novej generácie.

Umelci jedálneho lístka Andaaz neobmedzujú svoje ponuky len na klasiku. Nájdete tu aj fusionové špeciality ako Nihari Bourguignon (jahňacie koleno dusené v bourguignon štýle s korením), pokrmy z tandoori (kuracie tandoori, jahňací seekh kebab, tandoori gambas), starostlivo pripravené vegetariánske možnosti (palak paneer, paneer tikka) či dokonca nové verzie indických burgerov. Zároveň ponúka aj štýlový brunch počas víkendu s cenami od 14 do 17 eur, a voľný čas od 15:30 do 19:00 sprevádza happy hour s koktailmi za 7 €, a pivom za 5,50 €. Programom je tiež pekná ponuka koktailov.

Hľadáte miesto, kde si môžete vychutnať modernú indopakistánsku kuchyňu v 17. obvode? Andaaz spĺňa všetky kritériá. Dlhá otváracia doba, možnosť rezervácie, elegantné prostredie a pokojnú atmosféru – je to miesto, kde si môžete nerušene vychutnať každý okamih. Skrátka, objav, ktorý trvalo pevne zakotví túto kuchyňu na mapu parížskych gastronomických zážitkov, ďaleko od stereotypu rýchlych jedální a rýchleho servisu.

Andaaz síte na 6. námestí Maréchal Juin v 17. obvode, v tesnej blízkosti námestia Pereire. Reštaurácia je otvorená každý deň od 8:00 do polnoci. Čo sa týka ceny, za predkrmy zaplatíte medzi 9€ a 16€, hlavné jedlá stoja od 15€ do 35€, naany sa pohybujú od 5€ do 9€ a dezerty od 10€ do 14€. Rezervácie je možné uroviť priamo na mieste alebo telefonicky. Viac informácií nájdete na oficiálnej stránke Andaaz.