V zelených údoliach juhu Essonne (91), nečakaná scenéria priláka zvedavcov: dlhé nádrže naplnené krištáľovo čistou vodou, v ktorej rastie jedno z najikonickejších zelenín územia Île-de-France, vodný špenát. V Méréville, ktoré je považované za francúzske hlavné mesto vodného špenátu, sa táto tradičná kultúra stalina súčasťou scenérie už už viac ako storočie.
Medzi producentmi, ktorí udržiavajú toto jedinečné remeslo, Villa Paul cressonnière pravidelne otvára verejnosti prehliadky rovnako pôsobivé ako poučné. Medzi bazénmi napájanými prírodnými zdrojmi a vidieckymi scenériami sa miesto takmer podobá na tajnú záhradu ukrytú uprostred essonskej krajiny.
Založený v roku 1897 Paulom Barberotom, podnik dnes zastrešuje už piata generácia rodiny, ktorá naďalej pestuje slávne 'zelené zlato' z Méréville rovnakými dávnymi gestami. Tu sa zber stále vykonáva ručne, nohy vo vode, za pomoci obyčajného noža a topánok do dažďa. Tradičná metóda, ktorá fascinuje rovnako deti aj dospelých.
Počas prehliadky návštevníci odhaľujú tajomstvá tejto rastliny, ktorá sa už od antických dôb pýši výnimočnými nutričnými vlastnosťami. Bohatý na vitamíny a železo, vodný špenát sa dnes využíva ako v veľkej gastronómii, tak aj v jednoduchších rodinných receptoch.
La Villa Paul ponúka samozrejme čerstvý vodný kelu, no aj celý rad odrôd výrobkov, ktoré návštevníkov často prekvapia, ako sú krémové polievky založené na velouté, mousseliny, pestó zo kelu a dokonca aj prekvapivé víno z kelu, miestna špecialita, ktorá sa v regióne stala kultom.
Pokojná návšteva a mimo vyznačených ciest len 1 hodinu od Paríža, a originálny výlet na objavenie Essonne inak!
Parížsky región prostredníctvom svojho terroir : Objavte kulinárske špeciality Île-de-France
Myslíte si, že parížsky región poznáte ako svoje boty, ale ako dobre poznáte jeho terroir? Prečo sa teda bez meškania nevydáte objavovať kulinárske špeciality regiónu Île-de-France? [Čítaj viac]
Miesto
Cressonnière Vila Paul
17 Rue de Courcelles
91660 Mereville
Oficiálna stránka
cresson-mereville.com



Parížsky región prostredníctvom svojho terroir : Objavte kulinárske špeciality Île-de-France














