Pleincœur otvára svoj zmrzlinový bar a zmrzlinové poháre toto leto 2026.

Vydali sme sa vyskúšať úplne nový bar na zmrzlinu Pleincœur, a musíme uznať, že sme sa vrátili nadšení (a vlastne aj s radosťou, že sme sa vôbec vrátili). V srdci Batignolles, v 17. obvode Paríža, nám pekáreň-čokoládovňa Maxime Frédéric a jeho rodina odhalili svoj nový letný pult: skutočný bar na zmrzlinu sa usadil v hlavnom sídle. Je to úplne nové, je to krásne, na mieste sa pripravujú zmrzliny okamžite a rímske poháre zmrzliny ručne vyrábané priamo pred našimi očami, očarujúcimi a gurmánskymi.

Maxime Frédéric, cukrářský šéf z Cheval Blanc Paris, sa už netreba predstavovať. S Pleincœur, jeho pekársku-cukrársku-čokolatériu na 64 rue des Batignolles, premenil kútik v susedstve na sladký azyl, kde sa miestami čaká až na chodník. Toto leto sú na rade zmrzliny, ktoré sú roztáčané a servírované priamo pred vami ako malé gurmánske predstavenie.

Čo ponúka zmrzlinový bar Pleincœur?

Tu ide o špecializované zmrzlinové poháre podľa cukrárov. Začíname výraznou krémovou zmrzlinou, pridáme chrumkavé praliné pripravené na mieste, čerstvé ovocie alebo karamelizované sušené plody a celé to ozdobíme talianskou zmrzlinou fleur de lait podávanou na mieste. Na vyšší stupeň pôžitku sa v strede ukrýva srdce z praliné alebo omáčka (ovocná či čokoládová). Štyri podpisové poháre tvoria reklamný mix, za 8,50 € :

• Pistácia : gelato s mliečnym základom a praliné pistácie, chrumkavé pistácie, pistáciové sablé a pistáciová zmrzlina
• Noisette : gelato s mliečnym základom a praliné lieskovcov, chrumkavé lieskovce, karamelizované lieskovce a lieskovcová zmrzlina
• Chocolat : gelato s mliečnym základom a čokoládová omáčka, chrumkavá čokoláda, kakaové sušienky so soľou a čokoládová zmrzlina
• Framboise vanille : gelato s mliečnym základom a malina, malinová omáčka, chrumkavá mandľa, čerstvé maliny a malinové sorbet

Ale láska sa v Pleincœur zdieľa, a dom k tomu pridáva aj jeden zo svojich marshmallowových medvedíkov oursons guimauve v mini verzii, aby doplnili tieto veľkorysé kreácie. Veľkorysé a naozaj chutné, tieto poháre kladú dôraz na kontrast medzi jemnou vnútornou textúrou, chrumkavosťou, krehkosťou a lepkavým prelivom. Ideálne na konzumáciu na mieste, na tienistej terase s približne 30 miestami, alebo na odnesenie si na prechádzku do parku Batignolles, iba kúsok odtiaľto.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 27. júla do 2. augusta 2026 v Paríži a vo Île-de-France

Chcete veľkú klasiku? Zmrzliny sa ponúkajú v príchutiach vanilka, čokoláda, pistácia, fleur de lait, lieskový oriešok, cappuccino a matcha, zatiaľ čo sorbety sa sústredia na ovocie: jahoda, malina a marhuľa. Počítajte 3,50€ za guličku, 6€ za dve, a o 1€ viac za posýpku z praliné pistácie, praliné lieskových orieškov alebo čokoládovú omáčku. Niektorí môžu tieto zmrzliny považovať za trochu drahé, ale pri rovnakej kvalite sú dostupnejšie než mnohé ďalšie ručne vyrábané zmrzliny z tak dôkladne vyberaných surovín.

Ak si tieto zmrzny vychutnáte bez výčitiek, je to aj vďaka starostlivosti o suroviny. Mlieko, ktoré je naozaj bohaté, pochádza zo starostlivo udržiavanej farmy v Normandii od Corinne a Christophe a dodáva cremovým zmrzlinám ich jemnú hebkosť. Liehoviny z Lot-et-Garonne od Laurenta a Yannicka sú domáce spracované na pralínu, vanilka z Madagaskaru sa získava priamo od pestovateľa, a čaj matcha z Uji, v blízkosti Kjóta, bol vybraný Yasu Kakegawa. Náš tip: vyskúšajte zmrzlinu matcha, okamžite cítiť rozdiel oproti skutočnému matcha (ako uvádza dom, ide o najdrahšiu z ich produkcie).

Malé upozornenie na okraj: ide o naozaj ručne vyrábané zmrzliny, ktoré nie sú nabité prísadami, a preto sa roztopia dosť rýchlo. Bude mať vôbec čas sa roztopiť, kým si ich vychutnáte?

Kde a kedy si dopriať zmrzliny Pleincœur?

Bar na zmrzlinu Pleincœur vás čaká na 64 rue des Batignolles, v 17. obvode Paríža. Predajňa je otvorená denne od 8:00 do 20:00, zmrzliny sa podávajú od 11:00 do 19:00. A keď tento leto zapôsobí na návštevníkov, nezabúdame ani na zvyšok ponuky: kaviareň so špecialitou praženou v Paríži a jej podpisové latté, s lieskovcom či vanilkou, ktoré sú tiež k dispozícii v mrazenej verzii. Všetky informácie nájdete na oficiálnej stránke Pleincœur. Veľká terasa je už k dispozícii a k dispozícii je aj niekoľko vnútorných miest na sedenie.

Nadchla nás táto nová studená zastávka a odporúčame ju gurmánom, ktorí majú radi krásne zmrzliny pripravené na mieste, rodinám na prechádzke po Batignolles a rovnako aj milovníkom dezertov z cukrárne: tu objavíte skvelý objav, ktorý stojí za to zažiť hneď pri prvých slnečných lúčoch. Chcete si predĺžiť túto prehliadku zmrzlín? Zájdite do LaCrèma gelato, artisanalnej rastlinnej zmrzliny pri záhrade Luxemburského paláca. A tu sme pre vás zhrnuli naše najlepšie adresy ručne vyrábaných zmrzlín v Paríži pre ďalšie gurmánske objavy.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.