Hviezdny šéfkuchár Yannick Alléno vstúpi do múzea Grévin

"Som o tom sníval, Grévin to urobil!". Po kuchyniach tých najväčších parížskych stolov smerujeme k Múzeu Grévin! Yannick Alléno sa tiež pridáva k zbierke voskových figúr slávneho múzea v 9. obvode Paríža. Nová osobnosť z francúzskej gastronómie sa tak objavuje medzi slávnymi osobnosťami.

Tento úvod prináša najmä príležitosť zrekapitulovať cestu jedného z najviac hviezdičkovaných francúzskych šéfkuchárov. Syn majiteľov reštaurácií, Yannick Alléno sa formoval najmä u Najlepších remeselníkov vo Francúzsku Gabriel Biscay a Roland Durand, predtým pracoval s Manuelom Martinezom v Louis XIII a potom u Louis Grondarda v Drouant. Jeho hviezdny vzostup sa naozaj rozbieha v Scribe, kde získal prvú hviezdu Michelin v roku 2000 a druhú o dva roky neskôr, v roku 2002.

V roku 2003 preberá kormidlo kuchýň v Meurice. 2 hviezdy nasledujú v roku 2004, potom slávnostné uznanie so 3 hviezdičkami Michelin v roku 2007. Založí svoju skupinu v nasledujúcom roku, než v roku 2014 prevezme Pavillon Ledoyen, neďaleko Champs-Élysées. Jeho reštaurácia Alléno Paris tam získa 3 hviezdičky len 7 mesiacov po otvorení.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 12. do 18. októbra 2026 v Paríži a v Île-de-France

Šéfkuchár teda otvára ešte dve ďalšie reštaurácie pod rovnakou strechou: L'Abysse Paris, dnes dvojnásobne hviezdičková, a Pavyllon Paris, ocenená hviezdou Michelin. Pavillon Ledoyen si tak pripisuje už 6 hviezd Michelin! A rok 2026 priniesol aj ďalšie ocenenie: Monsieur Dior, reštaurácia na adrese 30 Montaigne, ktorú od roku 2025 vedie Yannick Alléno, získala svoju prvú hviezdu Michelin už v marci. Skupina šéfkuchára si tak nárokuje celkovo 18 hviezd rozmiestnených v 10 zariadeniach vo Francúzsku aj v zahraničí.

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.