Výnimočná vianočná polená torta z Jules Verne 2025 v tvare pozorovacích okuliarov

Hľadáte najkrajšie vianočné polená v Paríži? Reštaurácia Jules Verne, nachádzajúca sa na druhom poschodí Eiffelovej veže v 7. obvode, predstavuje svoje vianočné poleno 2025, ktoré je naozaj originálne. Tento výtvor cukrára Kévina Rabateoda, ktorý vznikol pod vedením dvojnásobného držiteľa michelinskej hviezdy Frédérica Antona, dostal názov Voyage Extraordinaire (Neobyčajná cesta) a má prekvapivý tvar pozorovacích okuliarov, ktorými je vybavená táto parížska pamiatka. Je to poetický odkaz na túto gastronomickú reštauráciu visiacumedzi nebom a zemou, ktorá vzdáva hold slávnemu spisovateľovi. Mali sme šťastie vyskúšať ju v predpremiére a povieme vám o nej všetko.

Tento originálny vianočný koláč sa vyznačuje nielen svojím spektakulárnym dizajnom, ale aj rafinovaným zložením. Pod jemne korenenou a málo sladkou bielou čokoládovou polevou sa skrýva roláda namočená v sirupe z krvavého pomaranča. V strede sa nachádza krém s vanilkou a citrusmi a kandizované yuzu, ktoré dodávajú dezertu sviežu kyslosť, tak charakteristickú pre súčasnú cukrársku tvorbu.

Celok je polepený ľahkou penou s vianočným korením a gaštanovým medom, zatiaľ čo čokoládové ozdoby skrývajú chrumkavý praliné s kôrou z bergamotu. Chuťová architektúra, ktorá pripomína odvážnosť samotnej Železnej dámy.

Obzvlášť oceňujeme, že tento slávnostný koláč nie je príliš sladký. Vrstva bielej čokolády je tak tenká, že nedominuje celému koláču, a je cítiť, že čokoláda bola špeciálne upravená, aby sa predišlo prebytku cukru. Celok je svieži a ľahký, s jemnými korenistými tónmi, ktoré prebudia chuťové poháriky, ale nie sú príliš výrazné. Skutočné majstrovstvo, ktoré umožňuje zakončiť sviatočné jedlo bez pocitu ťažkosti, ktorý sa niekedy vyskytuje pri tradičných dezertoch. Milujeme aj malé čokoládky, ktoré tvoria základ a dekoráciu, skutočné chrumkavé kúsky, ktoré si radi vychutnávame s kávou. Krásny objav, ktorý dokazuje, že cukrársky majster dokonale ovláda svoje umenie.

• Prečítajte si tiež
• Výhodné ponuky tento týždeň v Paríži a vo Francúzskej riviére, od 26. januára do 1. februára 2026

Tento prístup, ktorý spočíva v predĺžení zážitku z hviezdicovej reštaurácie do našich domovov, si zaslúži uznanie. Večera v reštauráci i Jules Verne, do ktorej sa dostanete súkromným výťahom z južného piliera Eiffelovej veže, totiž zostáva výnimočným zážitkom, ktorý si nemôže dovoliť každý. Toto vianočné pečivo vám umožní ochutnať zručnosťAntonovho tímu bez toho, aby ste museli zdolať 115 metrov, ktoré delia predsieň od reštaurácie.

Šéfkuchár Frédéric Anton, ktorý prevzal vedenie reštaurácie Jules Verne v roku 2019, naďalej presadzuje francúzsku kuchyňu najvyššej kvality, v ktorej správne vynikajú ušľachtilé produkty. Jeho cukrár Kévin Rabateaud prenáša túto filozofiu do svojich sladkých výtvorov, čo dokonale ilustruje vianočný koláč 2025. Citrusové plody, yuzu, bergamot: to sú ingrediencie, ktoré oživujú tradičné chute sviatkov, pričom zachovávajú rovnováhu a jemnosť, ktoré sú charakteristické pre túto reštauráciu ocenenú dvoma hviezdičkami v sprievodcovi Michelin.

Vianočný koláč Voyage Extraordinaire je možné objednať od 25. novembra 2025 a bude k dispozícii iba 24. a 25. decembra na vyzdvihnutie na mieste, pod Eiffelovou vežou. Tento exkluzívny koláč je určený pre 6 až 8 osôba jeho cena je 150 eur. Táto investícia sa odzrkadľuje v kvalite ingrediencií a starostlivej práci potrebnej na jej výrobu. Rezervácie sa prijímajú telefonicky na čísle +33(0)1 83 77 34 34 alebo e-mailom na adrese reservation.jv@lejulesverne-paris.com.

Stručne povedané, ak chcete ohromiť svojich hostí na Štedrý večer, tento koláč Jules Verne v tvare pozorovacích okuliarov je spektakulárny dezert, ktorý spája estetiku a gastronómiu. Skvelý nápad pre tých, ktorí chcú zakončiť svoje sviatočné jedlo poeticky a zároveň lahodne, a zároveň vzdávať hold najnavštevovanejšej pamiatke hlavného mesta.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.