Na Vianoce 2025 nám Kimpton St Honoré Paris a jeho reštaurácia Montecito ponúkajú vianočný koláč, ktorý sa nepodobá žiadnemu inému v Paríži. Zabudnite na klasické drevené polená: tu sa staví na obrovský kornútok so zmrzlinou, ktorý vytvára ilúziu. Táto kreácia cukrára Alexisa Beaufilsa hrá na trompe-l'œil s ružovou polevou, ktorá pripomína kalifornskú zmrzlinu z nášho detstva.
Reštaurácia Montecito, ktorá sa nachádza na bulvári Capucines v 2. obvode, čerpá z kalifornských koreňov značky Kimpton Hotels & Restaurants, aby vytvorila tento netradičný cukrový výrobok s názvom„Certains l'aiment show – Zima pod kalifornským slnkom“. Koncept? Dezert „upside down“, ktorý doslova prevracia vafľový kornútok, vynález, ktorý sa stal populárnym v Spojených štátoch na začiatku 20. storočia. Estetika pripomína hollywoodske dekorácie so svojou hravou ružovou farbou a rozhodne popovým vzhľadom, aby priniesla trochu kalifornského slnka uprostred parížskej zimy.
Ale nenechajte sa oklamať: pod svojím vzhľadom nadmerne veľkej zmrzliny sa táto bûche skrýva skutočné cukrárske dielo. Šéfkuchár Alexis Beaufils vytvoril gurmánsku architektúru v niekoľkých vrstvách. Najprv objavíme chrumkavé oblátky, potom mäkké madeleine sušienky, ktoré ukrývajú kyslastú kompotu z černíc a malín. Všetko je obalené vzdušnou vanilkovou smotanou, jemne ochutenou čiernym čajom. Táto kombinácia textúr a chutí vytvára rovnováhu medzi regresívnou sladkosťou konceptu a sofistikovanosťou chutí.
Tento dezert plne využíva svoju spektakulárnosť a uvoľnenú atmosféru západného pobrežia. S dĺžkou 30 cm a výškou 25 cm bude hrdý tróniť na vašom stole a poteší6 až 8 hostí. Jeho hravý vzhľad a ružová farebná paleta z neho robia klenot, ktorý určite vzbudí zvedavosť počas vašich sviatočných jedál, medzi spomienkami na detstvo a filmovou atmosférou.
Tento výtvor je ponúkaný v limitovanej edícii a objednávať sa dá od 10. decembra 2025. Cena tohto pečiva je 100 € a je k dispozícii v reštaurácii Montecito v hoteli Kimpton St Honoré Paris, ktorý sa nachádza na adrese 27-29 boulevard des Capucines. Objednávku je potrebné zaslať 72 hodín vopred e-mailom na adresu bonjour@montecitoparis.com alebo telefonicky na číslo +33 (0)1 80 40 76 40.
Štvrť Opéra, kde sa nachádza tento podnik, je plná gurmánskych adres, ktoré doplnia vašu gastronomickú cestu počas sviatkov. Len pár krokov odtiaľ objavíte aj ďalšie vianočné poleno od veľkých mien parížskeho cukrárstva. Stručne povedané, ak hľadáte koláč, ktorý rozhodne vybočuje z bežných koľají a prekvapí vašich hostí, táto kalifornská ponuka stojí za pozornosť.
Dátumy a rozvrh
Z 10. december 2025 Na 31. december 2025
Ceny
6/8 personnes : €100
Oficiálna stránka
www.kimptonsthonoreparis.com
