Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, se je po delu pri Ericu Kayserju in več letih kot izvršni kuhar v pariški pekarni Boulangeries l'Essentiel, kjer je sodeloval v oddaji La Meilleure Boulangerie de France z Anthonyjem Bossonom (zmagovalec regije Ile-de-France), odločil, da se bo podal na samostojno pot in februarja odprl svojo pekarno in slaščičarno v Neuilly na obrobju Pariza, le streljaj stran od parka Bagatelle.
Cyril je že imel pekarno in slaščičarno na ulici Ernest Deloison v Neuillyju, vendar je moral, ko je prevzel podjetje, vse na novo premisliti. Cyril se je poslovil od gotove moke z različnimi dodatki in prešel na kruh iz kvašenega testa, za katerega uporablja moko Laurenta Foiriena iz Ferme d'Edviliers v Gezeranu v departmaju Yvelines.
Prav tako lahko pozabite na industrijske krofe in se odločite za domače pecivo. Ker kuhar prihaja iz Alzacije, lahko v trgovini najdete tudi kouglof in druge preste .
Ko gre za pecivo, lahko izbirate med številnimi vrstami, od Paris-Bresta do flan, od jagodnih flanov do znamenitega limoninega kolača, ki je značilen za to hišo. Dobri, natančno izbrani pridelki, sezonsko sadje in veliko trdega dela - to je tisto, kar naredi odlično poroko.
Ta pekarna in slaščičarna ima bar s toplimi napitki in svežim pomarančnim sokom. Čajnica s številnimi mizami je odličen prostor za posedanje in uživanje ob pecivu ali kavi s rogljičkom. Cyril Gaidella želi v prihodnosti v tem prostoru, ki ga je treba še osvežiti, ponuditi čas za kosilo in čaj.
Skratka, če iščete dobro pekarno in slaščičarno s pristnimi domačimi izdelki in kakovostnimi surovinami, je to pravi kraj.
Mesto
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
Več informacij
Odprto vsak dan od 6.30 do 20.00.
