V edinstvenem okolju La Halle aux Grains na pariški trgovinski borzi so ljubitelji sladkih in slanih dobrot vsako popoldne od 15.00 do 18.00 vabljeni na božanski gurmanski pobeg. Ta gastronomska meka v osrčju te zgodovinske stavbe ponuja kulinarično doživetje, ki je vredno razvedrila.
Restavracija La Halle aux Grains, ki jo vodi duo oče-sin Michel in Sébastien Bras, z Michelinovo zvezdico nagrajena kuharja iz Aveyrona, je nekdanji žitni silos spremenila v zaupno kulinarično prizorišče, ki nam je všeč. Zaupna čajanka je pravi gurmanski pobeg iz pariškega vrveža. Ne glede na to, ali ste obiskovalec, ki želi v muzeju uživati na drugačen način, ali pa si želite le odpočiti, ste dobrodošli.
Za dostop do muzeja ni treba plačati vstopnine: stopnišče ali dvigalo vas bo pripeljalo naravnost tja. Restavracija-kavarna, ki se nahaja v 3. nadstropju Borze, ponuja odličen razgled na notranjost stavbe, ki jo je prenovil arhitekt Tadao Ando, pa tudi na Jardin Nelson Mandela, cerkev Saint-Eustache, Canopée des Halles, Centre Pompidou in onkraj strehe Pariza.
Prostor je ogromen, z več zaporednimi sobami. Za sedenje tu ni treba rezervirati prostora, lahko pa si mizo za čajanko rezervirate prek spleta. Popoldne je na voljo meni za 29 EUR, ki vključuje croque-moelleux s solato, trenutno pecivo ali torto ter toplo ali hladno pijačo.
Za nameček so v podjetju Les Bras to restavracijo zasnovali okoli zrn vseh vrst, mešanice zrn, semen in semen, ki poudarijo okuse in prebudijo brbončice. Pravi pridih norosti. Popoldanski čaj ni nobena izjema, saj so na voljo čudoviti sladki in slani prigrizki, ki temeljijo na žitih.
Tukaj je ponudba na jedilniku:
Slano: inovativna interpretacija croque-monsieur, na voljo so tri možnosti. Zrnati croque-moelleux z raznolikimi in edinstvenimi okusi koromača, espelette, piščanca z Alicine kmetije, hrenove kremne gorčice, trske in divjega česna je vrhunec. Da bi vam ponudila te neprimerljivo hrustljave krofe, sta Sébastien in Michel Bras iznašla lastno napravo za kuhanje z globokimi grebeni, s katero sta dosegla ta gurmanski rezultat. Nadev se peče v notranjosti, hkrati s pecivom. Všeč nam je bila različica s trsko in divjim česnom, ki jo je spremljala nakaljena solata.
Na sladki strani: nesporna zvezda je srce z nalivom. Na voljo je interpretacija originalnega coulant 1981 v obliki toplega piškota coulant s kamerunsko čokolado in kokosovim sladoledom ter še ena z lešniki iz Lot-et-Garonne in praženim pralinejskim sladoledom. Poleg tega slaščičarna v tem trenutku ponuja takšne dobrote, kot sta fino kandirano rabarbarovo pecivo in hrustljavo čokoladno pecivo Grand Cru iz Dominikanske republike, ki imata nepozabne okuse in teksture.
Pijače: Všeč nam je raznolikost pijač, ki slavijo vsa zrna, tako kavna kot žitna. Nas pa je zamikala odlična vroča čokolada iz pirajevega mleka, ki je združila odličen okus čokolade z lahkotnostjo.
Ali ste vedeli? Coeur coulant je značilna sladica, ki jo je leta 1981 izumil Michel Bras. Njen nastanek je bil plod dolgega razmišljanja, ki ga je spodbudil družinski smučarski izlet. Čokoladni cœur coulant je za Michela Brasa spomin in nekakšno razodetje: "Vsi smo se vrnili popolnoma zmrznjeni in moja žena je, da bi vse ogrela in se spet pogovarjali, pripravila staromodno čokolado, kuhano v ponvi z zrnci soli," se spominja.
La Halle aux Grains ponuja edinstveno doživetje, ki bo navdušilo tako gurmane kot radovedneže. Če imate raje kakovost in okus kot obilje, potem ste prišli na pravo mesto - to je prava poslastica. Ne zamudite priložnosti, da odkrijete ta skriti dragulj med sprehodom po Les Halles v Parizu. Idealen je za pozno kosilo ali nenavaden prigrizek.
Mesto
La Halle aux Grains
2 Rue de Viarmes
75001 Paris 1
Cene
Coeur coulant : €24
Formule tea time - afternoon tea : €29
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.halleauxgrains.bras.fr
Rezervacije
www.halleauxgrains.bras.fr
