Pain d'épices, ki diši po medu, cimetu, ingverju in sladkih začimbah, spominja na praznike, toplino otroških popoldanskih malic in slastne izložbe. V Parizu se medeni kruh vrne v veliki slogi takoj, ko se pojavi prvi mraz. Ta mehak kruh , ki je bil dolgo povezan z božičnim časom, je zdaj vse bolj prisoten na jedilnih listih slaščičarn inčajnic, včasih celo skozi vse leto.
Pinežek, ki se tradicionalno pripravi brez jajc in masla, iz ržene moke, navdušuje s svojo gosto, a hkrati mehko teksturo in toplimi, obdajajočimi aromami. V Mesti luči nekatere hiše ohranjajo klasični recept, druge pa ga na nasprotno prenovijo z dodatki pomarančne lupine, suhega sadja, karameliziranih lešnikov ali celo kančka temne čokolade.
Medeni kruh nekaterih obrtnikov je narejen iz ekoloških sestavin, na voljo pa je v celih kosih, za odnos ali v rezinah za popoldansko malico s črnim čajem z začimbami ali vročo čokolado, da ustreza vsemprehranjevalnim navadam. Preprost, rustikalni, a izjemno okusen medeni kruh je večni užitek, ki ogreje siv parizski dan!
Lenôtre, dediščina okusa in vrhunske francoske slaščičarne
Maison Lenôtre, ki ga je leta 1957 ustanovil vizionar Gaston Lenôtre, pooseblja francosko gastronomsko odličnost. Slaščičarna, catering, šole, prireditve in svetovni sloves... Živa dediščina okusa in prefinjenosti. [Preberi več]
In tudi: Fortwenger, La Petite Alsacienne
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
