Finalist Top Chef 2014 Thibault Sombardier vas vabi v svojo restavracijo Mensae, le streljaj od postaje podzemne železnice Pyrénées. Morda ni tako zvezdniška kot Antoine, gurmanska restavracija, v kateri Sombardier dela kot šef kuhinje, vendar je prav tako okusna in cenovno ugodnejša.
Čas je, da si ogledate meni. Ali bolje rečeno menije, saj Mensae ponuja dnevni meni za kosilo, predjed-glavna jed ali glavna jed-dezert za 19 EUR, različne tapase, jedi za delitev (faux filet de boeuf in riba dneva) in meni za 36 EUR, za katerega sem se odločil.
Jedilnik je preprost in učinkovit, vsebuje 3 predjedi, 3 glavne jedi in 3 sladice, vse pa so okusne.
Odločimo se za poêlée d'escargots, champignons, mousse de persil à l'aïl (13 €), zanimivo jed s topljivimi polži pod odejo brbotajočega zelenja, in mi-cuit saumon d'Ecosse, sauce Tom Kha-Layu (14 €), tajsko omako s kokosovim mlekom, ki je prav tako skrita pod gozdom koriandra.
Škoda, da nam velouté iz korenin, račjih prsi in indijskih oreščkov (13 EUR) ni bil všeč, a o tem kdaj drugič.
Nato preidemo k glavnim jedem: fileju pečene kmečke perlice (21 EUR), ki ga slastno spremljajo kremni risoni (ptičji jeziki) in starani sir mimolette, ki se med jedjo stopi na perlici. V omaki iz perutničk se uporabi vsaka kapljica.
Poskusite tudi confit iz trske (22 €) s čudovito pečeno zelenjavo, ki je še vedno nekoliko hrustljava, in črnim aiolijem, ki ga boste želeli imeti še nekaj časa na ustnicah.
Kar zadeva sladice, je tu ena od klasik Thibaulta Sombardierja, čokoladni mousse praline (9 EUR), postrežen topel, ki ga ponuja tudi v svoji restavraciji Sellae. Tudi tokrat dobite več kot le obljubo o preprosti čokoladni sladici - to je pravi užitek. In potem je tu še poširana hruška (9 €) z ajdovim sladoledom, ki je prava poslastica.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Iz 27. januar 2026
Mesto
Mensae
23 Rue Melingue
75019 Paris 19
Dostop
Pireneji (linija 11)
Uradno spletno mesto
www.mensae-restaurant.com



























