Holy, the Passage Verdeau restaurant-bar - Definitivno zaprto

Če se nahajate na Grands Boulevards, si oglejte novo podobo trgovine Holy v prehodu Verdeau. Ta šokantna, a dostopna menza-bar je odprta neprekinjeno, prijetna in okusna ter vas bo zagotovo prepričala. S teraso, barmanskim pultom in boemskim dekorjem v prvem nadstropju vam ponuja veliko možnosti za posedanje, srkanje hišnih koktajlov in uživanje v svežih sezonskih jedeh.

Če imate radi pariški čar mestnih prehodov, zakaj se ne bi ustavili na kosilu, pijači ali celo večerji? Obiščite Passage Verdeau v 9. okrožju. Holy je ime te prijetne nove menze-restavracije, ki je nadomestila nekdanjo restavracijo Holy Bol. Nov lastnik, nov dekor in nov meni s pariškim in tajskim pridihom (da, nekateri kuharji so ostali, da bi zadovoljili stalne obiskovalce).

Za dekor se zahvaljujemo podjetju Ateliers Marigny, ki je z mešanico vodne zelene, ratana in lesa poskrbelo za boemsko šik vzdušje. To je topel in gostoljuben prostor, s katerim smo zadeli žebljico na glavico.

Sveti je kraj, kjer se lahko zadržujete ves dan. Za kosilo in večerjo je vse v znamenju lokalne sezonske kuhinje. Na jedilniku je meni, ki ga je sestavil chef Gregory Gbiorczyk (L'Interallié, George, le Bristol, Christian Constant itd.), ob glasbi pa sta ga oblikovala chef Mehdi Said in njegov sekundant Rayan Vengatasamy, oba iz Hotela s petimi zvezdicami Raphaël v Parizu. In zdaj si mislite, da mora biti to res drago! Lastnik se je naveličal, da ga je njegova druga polovica povozila, zato se je odločil ponuditi cenovno ugoden meni, ki bo zvest ponujenim izdelkom, nič več in nič manj.

Na jedilniku so lokalni proizvodi, predvsem iz regije Ile-de-France, ter francosko meso in ribe. Ko smo šli na kosilo, smo odkrili odlične zelenjavne spomladanske zvitke iz domače riževe mase. Prav tako smo se navdušili nad sirom Burrata, postreženim s svežimi kumaricami in metinim gazpačo.

Pri glavnih jedeh sta nas zamikala hrustljav piščanec s hrustljavo zelenjavo in rižem ter hrustljava riba s trsko, karijevo omako in špinačno solato.

Kar zadeva sladice, kaj bi lahko bilo bolj pariškega od flana? S kančkom slane maslene karamele za dodatno razvajanje smo poskrbeli za vas. Če ste razpoloženi za nekaj bolj svežega, se odločite zakrožnik rdečega sadja, ki ga spremlja čudovit sladoled z zelenim čajem.

Obaperitivu se prepustite zapeljevanju s koktajli Emilie in Andrewa. Pri Holyju je vse domače, od tonikov do sirupov. Zato se prepustite čudovitim kreacijam tega dopolnjujočega se dua.

Všeč nam je vzdušje tega prehoda, ki je skozi stoletja ohranil svoj čar. Upoštevajte pa, da se nahaja v galeriji Galerie Verdeau in da se prehod zapre ob 21. uri. Vendar ne skrbite, če pridete ali odidete po tej uri, boste prejeli skrivno kodo.