Hébé, prijazna restavracija v 5. okrožju

V 5. okrožju se je pravkar odprla nova restavracija. Kako se imenuje? Hébé, poimenovana po boginji, hčerki Zevsa in Here, ki je bogovom postregla z nektarjem. Že od samega začetka je ton določen: v restavraciji Hébé lahko uživate v okusnih mediteransko navdihnjenih jedeh, ki si jih lahko delite s prijatelji.

Za temi jedmi in iznajdljivim jedilnikom stojita Michel Portos, chef z dvema Michelinovima zvezdicama, in Raphaël Sicsic, izvršni kuhar v kuhinji. Ni treba posebej poudarjati, da so izdelki vrhunske kakovosti: meso prihaja od podjetja Metzger, ribe od podjetja J'Océane & Reynaud.

Poglejmo si podrobneje jedilnik ali bolje rečeno jedilnike. Hébé ima 3 karte, prava igra 7 družin! Na prvi karti lahko izbirate med predjedmi, glavnimi jedmi in sladicami, ki jih je ustvaril Michel Portos. Na drugi karti vas lahko zapelje meni Gourmet za 35 EUR, ki ga je prav tako oblikoval Michel Portos. Na tretjem meniju lahko gurmani izbirajo med menijem du Midi, ki ga je tokrat zasnoval kuharski mojster Raphaël Sicsic. Ali ste vse to dobili?

Da bi okusili kreacije obeh kuharjev, smo se odločili za predjed, glavno jed in sladico od vsakega od njih.

Predjed Michela Portosa, za katero smo glasovali? Tartare iz mečarice in pomela (16 EUR), ki je bil odlično začinjen in je poudaril čvrstost mesa mečarice. Pri drugi predjedi smo se odločili za ceviche iz morskega lista z meto in dimljenim oljem, ki je bil zelo blag in kremast.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France aprila 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Pri glavnih jedeh nas je Michel Portos s sladko-kislim pečenim račjim filejem s pommes grenaille, figami in pehtranom (17 EUR) prepričal do te mere, da smo v slastno omako pomočili vsako kapljico. Jed Raphaëla Sicsica, ki je bila oglaševana kot rebrca, fondi iz pora ter omaka iz timijana in zelenih oljk, se je izkazala za bolj svinjski kotlet kot rebrca, vendar je bila še vedno okusna.

Na koncu je bila med sladicami najboljša sladica Michela Portosa. Ne da nam tarte Tatin in smetana s tonko ne bi bila všeč, prav nasprotno. Vendar je bil clafoutis iz hrušk, pomarančne karamele in vanilijevega slad oleda (10 EUR) izjemno okusen. Clafoutis je bil postrežen v vročem krožniku v slogu bibimbapa, zato se je ob straneh prilepil in karameliziral; bil je ravno dovolj vroč, da smo morali malo počakati, da nismo vsega pojedli v nekaj minutah.

Skratka, če se nahajate v 5. okrožju ali na otoku Île de la Cité, se ustavite pri Hébéju. Ta nova restavracija je vredna postanka. Poleg tega vas bo s svojo lepo sončno teraso zagotovo sprejela v hladnih zimskih dneh!